Apricot Ginger Scones with Ginger Glaze

Apricot Ginger Scones with Ginger Glaze

(Bánh scone gừng với quả mơ)

tải xuống


From: Meg

Công thức cho 8 bánh scones.

Nguyên liệu:

Phần bánh scones:

  • 2 cups bột mì đa dụng
  • 1 tbsp bột nổi
  • 1/2 tsp muối
  • 2 tbsp đường
  • 5 tbsp bơ lạt, để lạnh rồi cắt thành miếng nhỏ
  • 1 cup heavy cream + 2 tbsp để phết mặt bánh
  • 1/3 cup quả mơ khô, thái nhỏ
  • 1/3 cup gừng khô thái nhỏ

Phần sốt gừng (ginger glaze):

  • 1 cup đường bột
  • 3 tbsp cream
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tsp bột gừng

tải xuống (1)

Cách làm:

Phần bánh scones:

  • Làm nóng lò ở 205 độ C (400 độ F).
  • Rây tất cả các nguyên liệu khô vào tô lớn.
  • Cho bơ vào, dùng tay hoặc pastry cutter trộn đều và bóp nhỏ bơ cho đến khi bơ chỉ còn cỡ như hạt đậu là được.
  • Cho gừng và quả mơ vào, xóc đều đến khi mơ và gừng được bọc trong bột.
  • Tạo một cái lỗ ngay chính giữa hỗn hợp bột rồi đổ cream vào, trộn thật đều cho đến khi thành một khối bột.
  • Đặt khối bột lên mặt phẳng đã rắc phủ bột khô, tạo thành hình đĩa dày rồi cắt thành tám miếng.
  • Xếp scones vào khay nướng đã lót giấy nến, phết heavy cream lên trên.
  • Nướng bánh trong vòng 15 đến 18 phút cho bánh chuyển sang màu nâu vàng là được. Nhớ để nguội trước khi phết sốt gừng lên nhé.

Phần sốt gừng (ginger glaze):

  • Đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau đến khi hỗn hợp mịn và không còn một cục vón nào nữa nhe. Khi dùng muỗng múc, sốt gừng phải chảy xuống thành một dải nhé. Nếu hỗn hợp quá lỏng thì cho thêm đường bột nha, quá đặc thì cho thêm vài giọt cream hen, nhưng mà cho vào từ từ thôi nhé, đừng để bị cho lố quá, sửa lại mệt nghỉ luôn á.
  • Dùng muỗng rưới sốt lên bánh scones đã nguội rồi để nghỉ khoảng 20 phút cho khô lại nhe.

tải xuống (2)

tải xuống (3)

tải xuống

Chúc các bạn thành công 🙂


Bài nguồn: http://www.breadandbarrow.com/blog/2014/5/2/apricot-and-ginger-scones-with-lemon-curd

Advertisements