Churros with Chocolate Dip

Churros with Chocolate Dip

(Bánh rán Tây Ban Nha – churros ăn kèm với sốt chocolate)

11825436543_6f1b7dc47d_o


From: Linda

Công thức cho 10 bánh chorrus.

Nguyên liệu:

Phần bánh churros:

  • 50g bơ
  • 150ml nước
  • 1/2 tbsp đường trắng
  • một chút muối
  • 60g bột mì đa dụng
  • 1 quả trứng gà cỡ trung bình
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • dầu bắp hoặc dầu hạt cải để chiên (dầu phải ngập ít nhất 5cm từ đáy nồi nhé)

Phần đường quế:

  • 75g đường trắng
  • 2 tsp bột quế

Phần chocolate dip:

  • 100g chocolate đắng (70%), thái nhỏ
  • 100ml heavy cream
  • 1 tbsp bơ

11825821944_cbf0a6458b_o

Cách làm:

  • Cho bơ, nước, đường và muối vào nồi, đun cho sôi. Sau đó cho bột vào, trộn đều đến khi thành khối bột thì tắt bếp, tiếp tục trộn bột đến khi khối bột sáng mịn. Để cho nguội bớt rồi cho trứng và vanilla vào, trộn đều cho đến khi mịn.
  • Cho bột vào  bịch bắt kem với đầu bắt hình ngôi sao cỡ trung bình.
  • Trộn đều đường với quế trong đĩa hoặc khay nướng. Lót sẵn giấy ăn vào đĩa gỗ hoặc rack để thấm dầu luôn hen.
  • Đun dầu cho đến khi đạt 185 độ C (365 độ F) trong nồi trũng đáy nặng. Nặn thanh bột dài khoảng 10cm đến 15cm trực tiếp vào nồi luôn nhe, cẩn thận không bị bỏng đó. Chiên trong khoảng 2 phút, nhớ trở mặt thường xuyên cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng.
  • Vớt bánh đã chín ra, đặt lên đĩa đã lót giấy ăn cho thấm bớt dầu và nguội bớt. Sau đó lăn vào hỗn hợp đường quế cho đến khi bánh được bọc đều bởi đường luôn hen.
  • Phần sốt chocolate: cho chocolate đã thái nhỏ vào tô trũng. Đun nóng cream với bơ trong nồi, ngay khi hỗn hợp chuẩn bị sôi thì tắt bếp rồi đổ vào tô chocolate, để nghỉ khoảng hai mươi phút rồi khuấy cho đều.
  • Churros nên được ăn liền mới ngon nhe, đừng để lâu quá.

11825326555_9666a5e5e7_o

11825436053_b61587c13d_o

Chúc các bạn thành công 🙂


Bài nguồn: http://www.callmecupcake.se/2014/01/churros-with-chocolate-dip.html

Advertisements