Saffron Bundt Cake with White Chocolate Coconut Ganache

Saffron Bundt Cake with White Chocolate Coconut Ganache

(Bánh bundt hoa nghệ tây với ganache từ chocolate trắng và dừa)

saffronl_8596-2


From: Linda

Công thức cho một ổ bánh bundt, có thể chia làm tám đến mười phần hen.

Nguyên liệu:

Phần bánh bundt:

  • 0,5g (khoảng 1/4tsp) nhụy hoa nghệ tây (saffron)
  • 1 tsp đường trắng
  • 1 tbsp rượu dark rum
  • 200g bơ
  • 150 ml (2/3 cup) sữa dừa
  • 240g (1 2/3 cups) bột mì đa dụng
  • 2 tsp bột nổi
  • 1/4 tsp muối
  • 2 quả trứng gà lớn
  • 270g (1 1/4 cups) đường trắng

Phần ganache:

  • 50g (1,8 oz) chocolate trắng, thái nhỏ
  • 60 ml (1/4 cup) sữa dừa
  • một xíu muối
  • 1/4 tsp bột vanilla
  • đường bột để rắc lên mặt bánh

saffronl8590

Cách làm:

Phần bánh bundt trước nhé:

  • Nghiền nhụy hoa nghệ tây với 1 tsp đường rồi cho vào hũ thủy tinh nhỏ. Cho dark rum vào rồi đậy lại bằng nắp hoặc nilon bọc thực phẩm rồi để ngâm ở nhiệt độ phòng ít nhất một tiếng nhe.
  • Làm nóng lò nướng ở 175 độ C (350 độ F).
  • Phết chống dính và rắc bột vào khuôn bánh bundt loại có dung tích khoảng 4 1/2 cups hoặc loại 5 cups cũng được vì hỗn hợp bột bánh sau khi trộn lại với nhau sẽ được khoảng 4 cups á.
  • Nấu chảy bơ rồi cho sữa dừa cùng với hỗn hợp nhụy hoa nghệ tây vào.
  • Trộn đều bột mì với bột nổi và muối trong tô sạch.
  • Đánh đều trứng với đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông lên (khoảng hai đến ba phút nhé). Cho hỗn hợp bơ vào, trộn đều. Cho các nguyên liệu khô vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn hen.
  • Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn rồi nướng ở khe cuối cùng của lò nướng trong vòng 40 phút đến 45 phút (bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm đâm thử vào bánh, nếu tăm rút ra không còn dính bột bánh ướt nữa là được.
  • Để bánh nguội bớt trong khuôn khoảng 15 phút rồi mới lấy ra, để trên rack cho nguội hoàn toàn.

Phần ganache:

  • Cho chocolate trắng vào tô nhỏ. Đun sữa dừa cho nóng lên (nhưng chưa sôi nhé) rồi rót vào tô chocolate, để nghỉ khoảng 30 giây.
  • Sau đó dùng muỗng nhỏ khuấy đều đến khi chocolate tan hoàn toàn và hỗn hợp ganache mịn nhé. Cho muối và vanilla vào hen.
  • Để cho ganache nguội để hỗn hợp hơi sệt lại một chút nhe.
  • Rắc đường bột lên mặt bánh bundt.

saffronlG_8425

saffronl_8438

  • Sau đó rưới ganache lên trên rồi nếm thử liền thôi nhé.

saffronl_8498

saffronl_8601

saffronl_8650

Chúc các bạn thành công 🙂


Bài nguồn: http://www.callmecupcake.se/2016/12/saffron-bundt-cake-with-white-chocolate-coconut-ganache.html

Advertisements