Vegetarian Butter Chicken Poutine

Vegetarian Butter Chicken Poutine

(Poutine chay vị gà nấu bơ)

Vegetarian-Butter-Chicken-Poutine-680-3


From: Kristen Stevens

Công thức cho bốn phần nhe.

Nguyên liệu:

Phần poutine:

  • 4 củ khoai tây russet cỡ trung (loại khoai tây có vỏ màu nâu đỏ á), rửa sạch rồi cắt thành dạng que khoảng 0,6cm (không cần gọt bỏ vỏ đâu nhé)
  • 1 tsp dầu hạt nho (grapeseed oil)
  • 1 tsp muối
  • 2 tsp bột bắp
  • 1 cup cheese curds

Phần gravy gà nấu bơ:

  • 1 tsp dầu hạt nho (hoặc bất cứ loại dầu nào cũng được hen)
  • 1 củ hành tây loại vỏ vàng (yellow onion), thái nhỏ
  • 1 1/2 tsp gừng băm nhỏ
  • 3 nhánh tỏi, nghiền nhỏ
  • 1 1/2 tsp garam masala
  • 1/2 tsp bột nghệ
  • 1/2 tsp bột ngò hoặc hạt ngò
  • 1/2 tsp bột hoặc hạt thì là Ai Cập (cumin)
  • 1/4 tsp bột hoặc hạt cỏ cà ri (fenugreek)
  • 1/4 tsp ớt bột
  • hạt của 2 quả thảo quả
  • 1 lon cà chua nghiền loại 400g
  • 1 tbsp bơ hạnh nhân
  • 1 tbsp cream dừa hoặc cream từ sữa động vật cũng được nhé
  • khoảng 1 đến 2 tbsp đường nâu
  • 1 tbsp sữa chua trắng (không bắt buộc nha)
  • muối để nêm (trong bài này dùng khoảng 1 tsp nha)

Vegetarian-Butter-Chicken-Poutine-680-4

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở khoảng 200 độ C.
  • Lót giấy nến vào hai khay nướng.
  • Rửa khoai tây thật kĩ dưới vòi nước lạnh rồi dùng khăn sạch lau khô, sau đó cho vào tô, cho dầu và muối vào, dùng tay trộn đều. Tiếp tục cho bột bắp vào, xóc đều cho khoai được bọc trong một lớp bột bắp nhé.
  • Xếp khoai thành một lớp vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn, bạn nên để các miếng khoai hơi cách nhau ra một chút để khoai có thể chín giòn đều nhe.
  • Nướng khoai trong lò đã làm nóng sẵn trong vòng 40 phút, khi nướng được nửa thời gian thì nhớ xoay khay nướng lại để nướng cho đều nhé.
  • Trong khi nướng khoai thì chuyển sang làm phần gravy nhe (cách làm bên dưới hình á).

Vegetarian-Butter-Chicken-Poutine-680

Phần gravy gà nấu bơ:

  • Cho dầu hạt nho vào nồi rồi đun với lửa trung bình – lớn. Cho hành tây vào, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hành chuyển sang màu nâu nhé (đun khoảng 10 phút á). Sau đó cho gừng và tỏi vào, đun thêm khoảng một phút nữa nhe.
  • Cho garam masala cùng với bột nghệ, bột ngò, bột thì là Ai Cập, bột cỏ cà ri, ớt bột và hạt thảo quả vào nồi, đun khoảng một phút cho các loại gia vị lên mùi thơm ha.
  • Cho cà chua nghiền cùng với 1/2 cup nước vào, đun cho sôi rồi giảm xuống lửa nhỏ, đun thêm khoảng mười lăm phút nữa (nhớ cạo mấy phần bị xém dính dưới đáy nồi lên nha).
  • Khi đã đun xong thì đổ hỗn hợp sốt vào máy xay thực phẩm, xay với tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn (nhớ cẩn thận vì hơi nóng có thể đẩy bung nắp của cối xay á nha).
  • Đổ sốt lại vào nồi rồi cho tất cả các nguyên liệu còn lại của phần gravy vào, nêm nếm cho vừa miệng với muối và đường nếu cần nhé.
  • Cứ tiếp tục đun với lửa nhỏ để giữ ấm trong lúc chờ khoai chín nhé.
  • Khi khoai đã chín giòn thì đem chia đều vào đĩa, cho cheese curds vào nữa rồi rưới gravy gà nấu bơ lên trên cùng. Ăn liền ngay khi còn nóng nha.

Vegetarian-Butter-Chicken-Poutine-680-2

Chúc các bạn thành công 🙂


Bài nguồn: https://www.theendlessmeal.com/vegetarian-butter-chicken-poutine/

Advertisements