Fresh Herb, Olive & Parmesan Pasta with Pistachio Breadcrumbs

Fresh Herb, Olive & Parmesan Pasta with Pistachio Breadcrumbs

(Pasta với cheese parmesan, quả oliu và rau mùi tươi ăn kèm với vụn bánh mì trộn hạt dẻ cười)

Garden-Fresh-Herb-Olive-and-Parmesan-Pasta-with-Pistachio-Breadcrumbs-6


From: Tieghan Gerard

Công thức cho khoảng sáu phần ăn nha.

Nguyên liệu:

  • 2 cups bánh mì ciabatta xé nhỏ (cách tự làm đây nhé)
  • 1/4 cup hạt dẻ cười đã rang chín và bỏ vỏ
  • 1/2 cup dầu oliu
  • 4 nhánh tỏi, đập dập
  • khoảng 1 đến 3 tsp ớt khô mảnh hoặc 2 đến 3 quả ớt tươi (tùy vào độ cay mà bạn thích thôi)
  • 2 nhánh oregano tươi
  • 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
  • vỏ của một quả chanh vàng, thái sợi nhỏ
  • muối và tiêu
  • 1 cup quả oliu xanh đã bỏ hạt, cắt làm đôi
  • khoảng 0,5kg bucatini pasta hoặc bất kì loại pasta dạng sợi khác mà bạn thích
  • 1/4 cup rượu vang trắng
  • 1 cup parmesan cheese bào nhỏ
  • 1/4 cup húng quế Tây tươi, thái nhỏ
  • 2 tbsp thì là tươi, thái nhỏ
  • 2 quả cà chua thái lát hoặc 1 cup cà chua cherry để ăn kèm

Garden-Fresh-Herb-Olive-and-Parmesan-Pasta-with-Pistachio-Breadcrumbs-5

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 190 độ C.
  • Trộn đều bánh mì xé nhỏ cùng với hạt dẻ cười, hai tbsp dầu oliu và một nhúm lớn muối và tiêu trong khay nướng. Xóc lên cho đều nhé.
  • Cho hỗn hợp vụn bánh mì vào lò, nướng trong vòng tám đến mười phút cho vụn bánh chuyển sang màu vàng là được.

Garden-Fresh-Herb-Olive-and-Parmesan-Pasta-with-Pistachio-Breadcrumbs-2

  • Trong chảo rán loại trũng: cho 1/3 cup dầu oliu còn lại vào cùng với ớt khô mảnh, tỏi, oregano, cỏ xạ hương, vỏ chanh và một ít muối và tiêu.
  • Đun với lửa trung bình trong khoảng mười phút để tỏi được caramel hóa và chín mềm. Nhớ thỉnh thoảng lại khuấy cho đều nhé.
  • Sau khi tỏi đã mềm thì giảm xuống lửa nhỏ rồi cho quả oliu vào, đun thêm khoảng năm phút nữa.

Garden-Fresh-Herb-Olive-and-Parmesan-Pasta-with-Pistachio-Breadcrumbs-3

  • Trong lúc đó tranh thủ đun cho sôi một nồi nước muối lớn nha. Sôi rồi thì cho pasta vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì đến khi pasta chín đến trạng thái al dente là được.
  • Khi pasta đã chín: múc lấy khoảng một cup nước luộc pasta rồi mới đổ ra cho róc nước nhe.
  • Cho pasta nóng vào chảo dầu rồi nêm nếm cho vừa miệng.

Garden-Fresh-Herb-Olive-and-Parmesan-Pasta-with-Pistachio-Breadcrumbs-4

  • Cho rượu vang trắng vào, xóc đều rồi đun thêm khoảng năm phút nữa thì tắt bếp.
  • Cho cheese parmesan với rau húng quế Tây và thì là vào, xóc đều.
  • Nếu không muốn pasta quá đặc sệt thì dùng phần nước luộc pasta đã cất lại lúc nãy á, cho vào tùy theo sở thích ha.
  • Chia đều pasta vào đĩa, xếp cà chua lên trên, rắc thêm húng quế tây và bánh mì vụn nữa.

Garden-Fresh-Herb-Olive-and-Parmesan-Pasta-with-Pistachio-Breadcrumbs-1

  • Dùng xử liền cho nóng nheeeeeee.

Garden-Fresh-Herb-Olive-and-Parmesan-Pasta-with-Pistachio-Breadcrumbs-9

Chúc các bạn thành công 🙂


Bài nguồn: https://www.halfbakedharvest.com/garden-fresh-herb-olive-and-parmesan-pasta-with-pistachio-breadcrumbs/

Advertisements