Blackberry Swirl Muffins with Honey Butter

Blackberry Swirl Muffins with Honey Butter

(Bánh muffins dâu tằm ăn kèm với bơ mật ong)

Blackberry-Swirl-Muffins-with-Honey-Butter-9


From: Tieghan Gerard

Công thức cho khoảng mười tám bánh muffins nhé.

Nguyên liệu:

Phần bánh muffins:

  • 1/2 cup dầu dừa nấu chảy hoặc dầu hạt cải
  • 1/2 cup maple syrup
  • 2 tsp vanilla extract
  • 1 cup buttermilk (tham khảo cách tự làm nhanh và đơn giản hoặc cách làm truyền thống nếu có thời gian hen)
  • 1 cup sữa chua Hy Lạp (dùng loại sữa chua trắng không pha trộn gì hết nhé)
  • 2 quả trứng gà
  • 1 1/2 cups bột mì đa dụng
  • 1 cup bột mì nguyên cám trắng (white whole wheat flour)
  • 2 tsp bột nổi
  • 1/2 tsp muối
  • 1 tbsp vỏ cam
  • 2 cups dâu tằm tươi

Phần bơ mật ong:

  • 4 tbsp bơ mặn để ở nhiệt độ phòng
  • 2 tbsp mật ong
  • 1/2 tsp quế

Blackberry-Swirl-Muffins-with-Honey-Butter-1

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 175 độ C.
  • Lót giấy bánh muffins vào mười tám khuôn muffins.
  • Trong tô sạch lớn: trộn đều dầu dừa nấu chảy cùng với maple syrup, vanilla extract, buttermilk, sữa chua Hy Lạp và trứng đều khi hỗn hợp mịn.
  • Cho bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám, bột nổi và muối vào, trộn cho đều.
  • Trong tô sạch nhỏ: dùng nĩa nghiền nhỏ khoảng 3/4 chỗ dâu tằm cho ra nước nhe.

Blackberry-Swirl-Muffins-with-Honey-Butter-2

  • Cho phần dâu tằm còn lại cùng với vỏ cam vào, khuấy đều.
  • Sau đó dùng phương pháp trộn fold để trộn hỗn hợp dâu tằm vào hỗn hợp bột. Chú ý đừng trộn kĩ quá, khuấy sơ thôi để tạo thành các vân màu nhe.

Blackberry-Swirl-Muffins-with-Honey-Butter-3

  • Chia đều hỗn hợp bột vào khuôn bánh muffins đã chuẩn bị sẵn.

Blackberry-Swirl-Muffins-with-Honey-Butter-4

  • Cho bánh vào lò, nướng trong vòng hai mươi phút. Có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm đâm thẳng vào chính giữa rồi rút ra, nếu thấy tăm khô, không còn bị dính bột ướt nữa là được.

Blackberry-Swirl-Muffins-with-Honey-Butter-5

  • Trong lúc nướng bánh thì chuẩn bị bơ mật ong nha: siêu đơn giản, chỉ cần trộn đều bơ mặn với mật ong và quế là được :))
  • Khi bánh đã chín thì để một xíu cho nguội bớt rồi dùng khi còn ấm với một ít bơ mật ong nhe.

Blackberry-Swirl-Muffins-with-Honey-Butter-6

Chúc các bạn thành công 🙂


Bài nguồn: https://www.halfbakedharvest.com/blackberry-swirl-muffins-honey-butter/

Advertisements