Apple Tart

Apple Tart

(Bánh tart táo)

1-683x1024


From: Beata

Công thức cho một ổ bánh tart kích thước 25cm.

Nguyên liệu:

Phần đế bánh tart:

  • 300g bột mì
  • 210g bơ lạt, để lạnh
  • 2 tbsp đường bột
  • khoảng 4 đến 6 tbsp nước lạnh
  • 1 quả trứng gà (dùng để phết mặt bánh á mà), đánh đều lòng trắng và lòng đỏ

Phần filling táo:

  • 1,2kg táo tươi (chọn quả chắc tay, giòn và nhiều nước nha), gọt bỏ vỏ, cắt bỏ phần hạt rồi thái nhỏ
  • nước cốt của một nửa quả chanh vàng
  • khoảng 6 tbsp đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị ha)
  • 2 tsp vanilla paste hay hạt vanilla hoặc thay bằng 1 quả vanilla ha (cũng gia giảm tùy khẩu vị luôn nhé)

3b-700x520

Cách làm:

Phần đế bánh tart:

  • Rây bột vào tô sạch cỡ trung bình.
  • Cho bơ cùng với đường bột vào, dùng tay trộn đều hỗn hợp bột, sau đó nhào bột thành một hỗn hợp bột mịn.
  • Cho nước lạnh vào (cho bốn tbsp vào trước nhé), nhào đều. Nếu thấy hỗn hợp bột còn khô quá thì mới cho thêm nước vào nhe.
  • Chia khối bột làm hai phần, một phần hơi lớn hơn phần còn lại chút xíu nhé (phần lớn hơn để làm đế bánh, còn phần nhỏ hơn để phủ mặt đó). Hoặc nếu bạn muốn làm hai bánh tarts nhỏ thì chia bột ra làm bốn phần, hai phần lớn và hai phần nhỏ hơn ha.
  • Dùng tay ấn từng khối bột cho dẹp xuống thành hình đĩa nhé (để tí nữa dễ cán dẹt bột hơn á mà) rồi bọc kín lại bằng nilon bọc thực phẩm.
  • Cất bột vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng ba mươi phút đến một tiếng.

Qua phần filling hen:

  • Cho táo và nước cốt chanh vào nồi, trộn đều.
  • Sau đó cho đường và hạt vailla vào, trộn đều rồi nấu trong vòng mười lăm phút cho táo chín mềm.
  • Để ở nhiệt độ phòng cho nguội nhé.

Sau thời gian ủ lạnh: lấy bột ra khỏi tủ, cán khối bột lớn hơn thành miếng bột có kích thước khoảng 25cm rồi cho vào khuôn bánh tart, nhẹ nhàng nhấn bột xuống cho khớp vào khuôn nhé.

Dùng nĩa đâm vài lỗ lên miếng bột rồi cho phần filling táo vào ha.

Cán khối bột nhỏ hơn ra rồi cắt thành dạng sợi (sợi bản lớn hay nhỏ đều được hết nha).

Xếp các sợi bột lên trên mặt bánh, đan xen kẽn lại với nhau cho đẹp nhé, phần bột thừa có thể cắt bỏ bớt ha. Dùng tay bóp nhẹ các đầu sợi bột cho hơi dính vào phần bột đế bánh nha.

Phết trứng đều lên trên mặt bánh. Nếu thích thì có thể rắc thêm ít đường nâu thô lên mặt ha.

Nướng bánh ở 190 độ C trong vòng bốn lăm đến năm mươi phút.

2b-665x1024

Khi bánh đã chín thì lấy ra khỏi lò, để cho nguội bớt ở nhiệt độ phòng nha.

Bạn có thể dùng bánh chung với một ly trà nóng hoặc ăn kèm với kem cũng ngon lắm đó. Nếu rảnh thì vào tham khảo một số cách tự làm kem tại nhà ngay dưới đây hen:

5-800x500

Chúc các bạn thành công 🙂


Bài nguồn: http://beascookbook.com/cotswolds-inspired-apple-tart/

Advertisements