Whipped Cream Cheese Stuffed French Toast with Raspberries

Whipped Cream Cheese Stuffed French Toast with Raspberries

(French toast nhân cream cheese ăn kèm với phúc bồn tử)

Whipped-Cream-Cheese-Stuffed-French-Toast-with-Raspberries-9


From: Tieghan Gerard

Công thức cho khoảng sáu phần.

Nguyên liệu:

Phần raspberries ướp đường hoa oải hương và chanh:

  • 1 cup đường trắng
  • vỏ của hai quả chanh vàng và nước cốt của một nửa quả chanh nhá
  • 2 tsp hoa lavender khô (hoa oải hương – không bắt buộc phải có nếu không thích ha)
  • 1 1/2 cups quả phúc bồn tử tươi (raspberry đó)

Phần cream cheese đánh bông:

  • khoảng 225g đến 230g  cream cheese
  • 1/2 cup heavy cream
  • 2 tbsp mật ong
  • 1 tsp vanilla

Phần French toast:

  • 1 ổ bánh mì challah hoặc 1 ổ bánh mì brioche, cắt thành lát dày khoảng 2,5cm
  • 4 quả trứng gà
  • 1 1/2 cups sữa tươi (dùng sữa dừa cũng được hen)
  • 1 tbsp vanilla
  • 1/2 tsp quế
  • 1/2 tsp muối

Cách làm:

Phần phúc bồn tử ướp đường hoa oải hương và chanh:

  • Cho 3/4 cup đường cùng với vỏ chanh vàng và hoa oải hương vào máy xay thực phẩm, nhấn pulse khoảng ba mươi giây để xay mịn hỗn hợp đường.
  • Sau đó cho phần đường còn lại vào, trộn đều. Bạn có thể bảo quản đường ở nhiệt độ phòng trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín, dùng được khoảng vài tháng ha.
  • Cho phúc bồn tử vào tô, rắc khoảng hai tbsp hỗn hợp đường lên.

Whipped-Cream-Cheese-Stuffed-French-Toast-with-Raspberries-1

  • Cho nước cốt chanh vào, xóc đều. Bạn có thể dằm một vài quả dâu ra để có nhiều nước hơn ha.
  • Để dâu ngâm như thế trong khoảng mười đến mười lăm phút trước khi ăn nhé.

Phần cream cheese và French toast:

  • Cho cream cheese và heavy cream vào tô,  đánh với tốc độ cao trong khoảng ba đến năm phút cho bông lên (nhấc que đánh lên, thấy để lại vệt hình chóp nhọn là ok ha).
  • Cho mật ong và vanilla vào, đánh thêm một xíu nữa để trộn đều nha.
  • Dùng dao rạch một đường dài khoảng 2,5cm trên mặt của từng lát bánh mì rồi dùng ngón tay tách phần ruột ra để tạo thành một cái túi trong từng miếng bánh nha.
  • Múc hỗn hợp cream cheese rồi cẩn thận cho vào từng “túi bánh mì”.

Whipped-Cream-Cheese-Stuffed-French-Toast-with-Raspberries-2

  • Nếu thấy phức tạp thì bạn có thể cắt đôi lát bánh mì ra rồi trét kem vào giữa như khi làm bánh sandwich á, nhưng cách trên thì được hơn cách này vì nó giữ được hết phần cream cheese ở bên trong bánh mì.
  • Cho trứng gà, sữa tươi, vanilla, quế và muối vào tô nông cỡ trung, đánh cho đều.
  • Nhúng bánh mì vào, mỗi mặt ngâm trong hỗn hợp trứng khoảng một đến hai phút nha.

Whipped-Cream-Cheese-Stuffed-French-Toast-with-Raspberries-3

  • Làm nóng chảo chống dính cỡ lớn (hoặc vỉ nướng cũng được). Phết nhiều nhiều bơ vào một chút nhé.
  • Khi chảo đã nóng: cho bánh mì vào, mỗi mặt áp chảo khoảng ba đến bốn phút cho chín vàng giòn. Nên chia thành nhiều mẻ, đừng làm một mẻ nhiều bánh quá ha.
  • Rắc hỗn hợp đường chanh lên rồi dùng liền ngay khi còn nóng với phúc bồn tử nhé.

Whipped-Cream-Cheese-Stuffed-French-Toast-with-Raspberries-4

Có một cách làm khác nữa đó là làm theo kiểu French toast nướng:

  • Theo cách này thì bạn cứ làm từ đầu cho đến khi hoàn tất bước cho cream cheese vào làm nhân bánh nhé.
  • Phết bơ vào đĩa nướng có kích thước 23cm x 33cm.
  • Xếp bánh mì vào đĩa nướng.
  • Trong tô sạch : đánh đều trứng gà với sữa tươi, vanilla, quế và muối.
  • Rưới đều hỗn hợp trứng lên trên bánh mì.
  • Dùng nilon bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cất vào tủ lạnh ít nhất là ba mươi phút, hoặc có thể để ngâm qua đêm cũng được nhé.
  • Khi chuẩn bị nướng: lấy khay bánh mì ra khỏi tủ lạnh trước mười phút và làm nóng lò nướng ở khoảng 170 độ C.
  • Nhớ kiểm tra cho chắc từng lát bánh mì đều được bọc trong hỗn hợp trứng nhé.
  • Nướng bánh mì trong lò đã làm nóng khoảng ba mươi đến ba lăm phút. Nếu phần mặt bánh nhanh cháy quá thì dùng giấy bạc bọc sơ lớp mặt lại trong mười phút cuối cùng rồi mới nướng tiếp nhé.
  • Kiểu này cũng ăn nóng với đường chanh và phúc bồn tử nhé.

Whipped-Cream-Cheese-Stuffed-French-Toast-with-Raspberries-6

Chúc các bạn thành công 🙂


Bài nguồn: https://www.halfbakedharvest.com/whipped-cream-cheese-stuffed-french-toast-with-raspberries/

Advertisements