Mulled Pomegranate Cider Poached Pears

Mulled Pomegranate Cider Poached Pears

(Lê hầm với rượu lựu)

Như đã hứa, hôm nay sẽ cho lên sóng món lê hầm rượu nhé 🙂

MulledPomegranateCiderPoachedPears-6-680x1020


From: Sarah Menanix

Công thức cho bốn quả lê (nếu dùng chung với kem thì có thể chia thành tám phần hen).

Nguyên liệu:

Phần lê hầm rượu:

  • 2 3/4 cups nước lựu
  • 1/4 cup nước cam tươi (khoảng một quả cam lớn là được)
  • 1 1/2 tsp vỏ cam
  • 6 cây đinh hương
  • 3 quả thảo quả, nghiền cho nát ra nhe
  • 2 thanh quế
  • 4 quả lê cỡ trung bình loại có vỏ màu nâu (bosc pears), gọt bỏ vỏ rồi cắt làm đôi, bỏ lõi luôn (lựa quả đã chín nhưng vẫn còn chắc nhé, đừng lấy quả chín mềm ha)

Phần hạt hồ đào nấu đường:

  • 1 tbsp bơ lạt
  • 1/2 cup hạt hồ đào thái hạt lựu lớn
  • 2 tbsp đường

MulledPomegranateCiderPoachedPears-7-1020x750

Cách làm:

Phần lê nấu rượu:

  • Cho nước lựu cùng với nước cam, vỏ cam, đinh hương, thảo quả và quế vào nồi, khuấy đều rồi đun với lửa trung bình lớn cho sôi.
  • Khi hỗn hợp đã sôi rồi thì giảm xuống lửa nhỏ, xếp lê vào (mặt cắt úp xuống dưới nhé), đậy nắp rồi đun trong vòng hai mươi đến hai lăm phút cho lê chín mềm ha (à đừng đậy kín nắp nha, để hở ra một khe nhỏ cho hơi nước có thể thoát ra ngoài nhé).
  • Khi lê đã chín thì vớt ra đĩa (chừa phần rượu lựu lại trong nồi nha).

MulledPomegranateCiderPoachedPears-2-680x1020

  • Đun phần rượu còn lại trong nồi với lửa trung bình cho đến khi hỗn hộp sệt lại như dạng syrup (khoảng mười đến mười lăm phút ha) rồi tắt bếp nhe.
  • Khi ăn rưới ít sốt lên trên miếng lê rồi ăn kèm với kem thảo quả và hạt hồ đào nấu đường hen.

MulledPomegranateCiderPoachedPears-3-680x1020

Phần quả hồ đào nấu đường:

  • Nấu chảy bơ trong nồi hoặc chảo với lửa trung bình nhỏ.
  • Khi bơ đã tan chảy thì cho hạt hồ đào cùng với đường vào, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu chuyển sang màu caramel.
  • Dùng muỗng trải đều quả hồ đào nấu đường lên giấy nến rồi để cho nguội hẳn.
  • Sau đó đập cho bể nhỏ ra rồi dùng chung với lê hầm rượu và kem thảo quả nha.

Dùng liền khi còn nóng mới ngon nha.

MulledPomegranateCiderPoachedPears-1-680x1020

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements