Easy Butter Chicken

Easy Butter Chicken

(Gà nấu bơ đơn giản)

easy-butter-chicken-680


From: Kristen Stevens.

Công thức cho khoảng 4 phần.

Nguyên liệu:

  • 2 tbsp dầu hạt nho (hoặc bất kì loại dầu thực vật có hương tự nhiên mà bạn thích ha)
  • khoảng nửa kg thịt ức gà
  • 2 củ hành tây vàng, thái hạt lựu lớn
  • 3 tbsp gừng tươi thái nhỏ
  • 6 nhánh tỏi, nghiền nhỏ
  • 1 tbsp bột garam masala
  • 1 tsp bột nghệ
  • 1 tsp bột ngò hoặc hạt ngò
  • 1 tsp bột hoặc hạt thì là Ai Cập (cumin á)
  • 1/4 tsp bột hoặc hạt cỏ cà ri (fenugreek)
  • khoảng 1/4tsp đến 1 tsp ớt bột
  • hạt của bốn quả thảo quả
  • 1 lon cà chua nghiền hoặc cà chua thái lát (khoảng 790g đến 800g á)
  • 2 tbsp bơ hạnh nhân
  • 2 tbsp heavy cream hoặc kem dừa (coconut cream)
  • khoảng 2 tbsp đến 4 tbsp đường nâu (nêm theo khẩu vị ha)
  • 2 tbsp sữa chua (tùy thích hen)
  • muối để nêm (ở đây dùng khoảng 2 tsp á)

easy-butter-chicken-680-2

Cách làm:

  • Đun nóng khoảng một tbsp dầu trong chảo chiên với lửa trung bình lớn.
  • Sau đó cho ức gà vào, đun khoảng mười hai đến mười lăm phút cho thịt chín hoàn toàn (nhớ đảo đều tay nhe).
  • Khi thịt đã chín thì tắt bếp rồi thái thịt thành những miếng vuông kích thước khoảng 2,5cm.
  • Trong lúc nấu ức gà bạn cũng có thể tranh thủ chuẩn bị phần sốt ha: cho phần dầu còn lại vào chảo chống dính cỡ lớn, đun nóng với lửa trung bình lớn luôn ha.
  • Sau đó cho hành tây vào, vừa đun vừa đảo đều trong vòng mười phút cho hành bắt đầu chuyển sang màu nâu thì cho tỏi và gừng vào, đun thêm khoảng một phút nữa rồi tạm tắt bếp nha.
  • Cho tất cả các loại gia vị của cà ri vào chảo (bột garam masala, nghệ, hạt ngò, hạt thì là Ai Cập, hạt cỏ cà ri, ớt bột và hạt của thảo quả) rồi bật bếp lên, đun thêm khoảng một phút cho tất cả các loại gia vị tỏa mùi thơm hen.
  • Cho cà chua vào, trộn đều và cạo hết những phần dính đáy lên nhé.
  • Cho khoảng một nửa cup nước vào và đun cho sôi.
  • Khi hỗn hợp đã sôi thì giảm xuống lửa trung bình rồi đun trong vòng mười lăm phút.
  • Cẩn thận đổ hỗn hợp sốt vào máy xay thực phẩm và xay với tốc độ cao cho đến khi sốt trở nên mịn thật mịn.
  • Xay xong thì cho sốt lại vào chảo cùng với bơ hạnh nhân, cream và sữa chua, trộn cho đều rồi thả thịt gà đã chín vào luôn hen.
  • Dùng ngay khi còn nóng với cơm trắng nha.

easy-butter-chicken-680-4

Chúc các bạn thành công

Advertisements