Maple Glazed Salmon

Maple Glazed Salmon

(Cá hồi nướng sốt maple)

maple-glazed-baked-salmon-3


From: Tieghan Gerard

Công thức cho bốn phần hen.

Nguyên liệu:

  • khoảng 1,8kg phi lê cá hồi
  • 1/2 cup maple syrup
  • 1/3 cup nước tương đậu nành (xì dầu)
  • 1/4 cup nước cam
  • khoảng 1/4 đến 1/2 tsp ớt cayenne
  • muối kosher và tiêu đen
  • khoảng 225g đến 230g cải brussels (brussels sprouts), cắt làm đôi
  • 2 quả lê hoặc 2 quả táo, cắt làm tư
  • 2 tbsp dầu oliu
  • hạt lựu để rắc lên thêm lúc dùng (tùy thích nhé)

maple-glazed-baked-salmon-5

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 220 độ C.
  • Khuấy đều maple syrup với nước tương đậu nành, nước cam, ớt cayenne và tiêu trong đĩa nướng kích thước 23cm x 33cm.
  • Xếp phi lê cá hồi vào khay sốt maple (mặt thịt cá úp xuống dưới nha), để ngâm cho thấm trong vòng mười lăm phút.
  • Xóc đều cải brussels với lê (hoặc táo), dầu oliu, muối và tiêu trong khay nước cho thật đều rồi cho vào lò, nướng trong vòng mười lăm phút.
  • Sau mười lăm phút: vớt phi lê cá ra khỏi khay sốt rồi chuyển vào khay nướng chung với cải brussels và lê, cho lại vào lò, nướng thêm từ mười đến mười lăm phút nữa hen (hoặc nướng tới độ chín mà bạn muốn cũng được nha).

maple-glazed-baked-salmon-2

  • Đổ phần sốt maple còn lại trong khay vào nồi nhỏ rồi đun với lửa lớn cho sôi. Khi đã sôi rồi thì đun thêm khoảng ba đến năm phút nữa cho sốt sệt lại ha.
  • Khi ăn: rưới sốt maple lên trên cá hồi rồi ăn chung với hạt lựu, cải brussels và lê nướng… và cả khoai tây nghiền nữa hén.

maple-glazed-baked-salmon-1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements