Blood Orange Sorbet with Red Wine Hot Fudge Sauce

Blood Orange Sorbet with Red Wine Hot Fudge Sauce

(Sorbet cam đỏ dùng kèm với sốt chocolate – rượu vang đỏ nóng)

Món này sinh ra là để dùng trong ngày Valentine hoặc làm món tráng miệng cho một bữa tối lãng mạng nhé mọi người 😘💑💝

bloodorangesorbet-6-of-18-683x10242x


From: Shelly Westerhausen

Công thức cho khoảng hai phần ha.

Nguyên liệu:

Phần sorbet cam đỏ:

  • 3/4 cup đường trắng
  • 1/4 cup nước
  • 1 1/2 cups nước cốt cam đỏ (vắt khoảng mười hai quả là được á)
  • 1 tbsp nước cốt chanh

bloodorangesorbet-2-of-18-683x10242x

Phần sốt chocolate nóng với rượu vang đỏ:

  • 3/4 cup rượu vang đỏ loại không ngọt (dry red wine)
  • 3/4 cup heavy cream
  • 1/2 cup đường trắng
  • 1/4 cup bơ lạt
  • 230g chocolate loại ngọt vừa (semisweet), thái miếng thô
  • chút xíu vanilla extract
  • chút xíu muối

bloodorangesorbet-15-of-18-683x10242x

Cách làm:

Phần sorbet:

  • Cho đường trắng và nước vào nồi, đun với lửa trung bình.
  • Vừa đun vừa khuấy đều tay cho tan đường.
  • Khi hỗn hợp nước đường bắt đầu sôi thì tắt bếp, cho nước cốt cam đỏ và nước cốt chanh vào, khuấy cho đều.
  • Cất hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất hai tiếng đồng hồ cho hỗn hợp lạnh thiệt lạnh nhé.
  • Khi hỗn hợp đã đủ lạnh thì đổ vào máy làm kem rồi cho máy chạy theo hướng dẫn riêng của từng máy.
  • Sau đó cho sorbet vào hộp có nắp đậy kín, cất vào tủ đông qua đêm luôn hỷ.

Khoảng một tiếng trước khi lôi sorbet ra ăn thì chuẩn bị phần sốt nóng nha:

  • Cho rượu vang đỏ cùng với heavy cream vào nồi, đun với lửa trung bình đến khi bạn thấy hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ ở phần viền thì cho nước đường vào, khuấy đều rồi tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi (nhớ khuấy đều thường xuyên nhé).
  • Khi hỗn hợp đã sôi: giảm xuống lửa nhỏ và cho bơ vào, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp.
  • Cho chocolate, vanilla extract và muối vào, khuấy đều cho tan rồi dùng liền khi còn nóng nhe (còn nếu muốn dùng sốt đặc và sệt hơn thì để nguội trong vòng hai mươi phút là được nhe).

Khi mọi thứ đã sẵn sàng: chia đều sorbet vào hai ly kem hoặc tô (chén) dùng để ăn kem, rưới sốt chocolate nóng lên rồi xử liền nha.

bloodorangesorbet-17-of-18-683x10242x

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements