Creamy Coconut Lentil Curry

Creamy Coconut Lentil Curry

(Cà ri sữa dừa và đậu lăng)

creamy-coconut-lentil-curry-680-4

Mấy bữa nay ở thành phố mình sống trời siêu lạnh luôn á (thấp nhất cho tới ngày hôm nay là khoảng 14 độ C đó, đã chưa 😝😝😝).

Mình siêu thích trời lạnh, vì trời lạnh siêu hợp để ăn mấy thứ siêu nóng và siêu cay. Thế nên hôm nay cho ăn cà ri nhé, hơi hướng hơi Ấn Độ chút xíu nhưng dù sao cũng là do người phương Tây nấu nên cứ ăn đại đi nhaaaaaaa.

Love you all 😘😘😘

creamy-coconut-lentil-curry-680


From: Kristen Stevens

Công thức cho khoảng bốn đến sáu phần.

Nguyên liệu:

  • 2 tbsp dầu dừa
  • 1 tbsp hạt thì là Ai Cập (cumin dạng hạt á)
  • 1 tbsp hạt ngò (coriander seeds)
  • 1 củ tỏi, băm nhỏ
  • 1 lon cà chua nghiền 790g
  • 2 tbsp gừng băm nhỏ
  • 1 tbsp nghệ
  • 2 tsp muối hột
  • 1 cup đậu lăng loại màu nâu (dùng hạt đậu khô nhé, không phải loại đóng hộp đâu nhe)
  • khoảng 1 đến 2 tsp ớt bột cayenne (cái này không bắt buộc nhe, tùy vào khẩu vị mà gia giảm hoặc là khỏi bỏ luôn cũng được)
  • 1 lon sữa dừa
  • cà chua cherry (lấy khoảng vài nắm tay là được, tùy vào sở thích nhe)
  • 1 cup ngò tươi thái nhỏ

creamy-coconut-lentil-curry-680-5

Cách làm:

  • Nấu chảy dầu dừa trong nồi lớn với lửa trung bình hoặc lửa trung bình lớn.
  • Cho hạt thì là Ai Cập và hạt ngò vào, rang khoảng bốn mươi lăm giây cho chuyển sang màu nâu vàng rồi cho tỏi vào, đun thêm khoảng hai phút cho tỏi thơm và cũng chuyển sang màu nâu luôn nhé, nhưng đừng để cháy đen thùi lui ha.
  • Cho cà chua nghiền cùng với gừng, nghệ và muối vào, vừa đun vừa khuấy đều tay trong vòng năm phút.
  • Sau đó tiếp tục cho đậu lăng, ớt cayenne (nếu có dùng) và khoảng bốn cups nước vào, đun cho sôi.
  • Khi nước đã sôi thì giảm xuống lửa nhỏ, đậy nắp nồi lại rồi ninh trong vòng ba lăm đến bốn mươi phút cho đậu lăng chín mềm. Thỉnh thoảng nhớ mở ra khuấy đều để đậu lăng không bị dính xuống đáy nồi nha.
  • Cho sữa dừa và cà chua cherry vào khi đậu lăng đã chín mềm, tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi cà ri sủi tăm thì tắt bếp rồi cho ngò tươi vào, trộn đều.
  • Dùng ngay khi còn nóng với cơm trắng nhe.

creamy-coconut-lentil-curry-680-3

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements