Zucchini Walnut Quick Bread

Zucchini Walnut Quick Bread

(Bánh mì bí ngồi và hạt óc chó)

Không phải nhồi hay ủ gì hết nhe 🙂

tai-xuong-1


Công thức cho một ổ bánh kích thước 23cm x 13cm.

Nguyên liệu:

  • 3 quả trứng gà
  • 1/2 cup dầu
  • 1 cup đường
  • 1/2 cup sour cream (cách tự làm tại đây nhe) hoặc 1/2 cup sữa chua Hy Lạp (có hướng dẫn cách làm ngay đây luôn nhé)
  • 1 1/2 cups bí ngồi đã gọt bỏ vỏ và bào thành sợi
  • 1 tsp vanilla
  • 2 cups bột mì
  • 2 tsp bột nổi
  • 1 tsp baking soda
  • 1/4 tsp muối
  • 1 1/2 tsp bột quế
  • 1/4 tsp bột nhục đậu khấu
  • 1/4 tsp bột đinh hương
  • 1 cup hạt óc chó băm thô

tai-xuong-2

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 160 độ C.
  • Phết dầu hoặc bơ nấu chảy vào khuôn bánh kích thước 23cm x 13cm.
  • Trộn trứng gà với dầu, đường, sour cream (hoặc sữa chua Hy Lạp), bí ngồi và vanilla với nhau cho thật đều.
  • Sau đó cho bột mì, bột nổi, baking soda, muối, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột đinh hương và hạt óc chó vào, trộn vừa đều là được, đừng khuấy lâu quá nhe.
  • Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.
  • Nướng bánh trong vòng bốn lăm đến năm mươi phút (kiểm tra bằng cách dùng tăm đâm sâu vào bánh rồi rút ra, nếu không còn dính bột ướt nữa là được).
  • Để bánh nguội bớt trong khuôn ở nhiệt độ phòng khoảng mười lăm phút rồi lấy ra, để trên rack cho đến khi nguội hẳn mới ăn nha.

tai-xuong

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements