Kabocha & Maple Caramel Baked French Toast

Kabocha & Maple Caramel Baked French Toast

(French toast nướng với bí đỏ và sốt maple caramel)

30462517545_6949539423_h


Nguyên liệu:

Phần french toast nướng với bí đỏ:

  • 1 1/4 cups sữa tươi lạt
  • 3/4 cup puree bí đỏ kabocha (hoặc bất kì loại bí đỏ nào mà bạn có hen, nướng lên rồi xay nhuyễn ra là có puree bí đỏ liền luôn ha)
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/3 cup đường nâu
  • 1 1/2 tsp bột quế
  • 1/2 tsp bột gừng
  • 1/4 tsp bột nhục đậu khấu
  • 1/4 tsp bột đinh hương
  • 1/8 tsp muối
  • 6 đến 8 cups bánh mì challah (cách tự làm tại đây nhe), cắt thành miếng vuông khoảng 5cm đến 6cm, hoặc cắt lát dày vừa ăn cũng được (cắt lát thì khi xếp nhìn sẽ đẹp hơn, nhưng nếu bạn muốn ăn bánh mì siêu ẩm, siêu mềm thì nên cắt vuông hen)
  • 6 quả trứng gà lớn

Phần sốt maple caramel:

  • 2 tbsp bơ lạt
  • 1/4 cup đường (đường nâu hay đường trắng đều ok hết)
  • 2 tbsp heavy cream hoặc sữa tươi nguyên kem
  • 2 tbsp maple syrup
  • 1/8 tsp muối

Phần ăn kèm: whipped cream hoặc sữa chua Hy Lạp (cách tự làm sữa chua đây nhe)

30164535290_e44771cd85_h

Cách làm:

Phần French toast:

  • Cho sữa, bí đỏ, vanilla, đường, bột quế, bột gừng, bột nhục đậu khấu, bột đinh hương và muối vào nồi nhỏ, đun với lửa trung bình nhỏ luôn. Vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nóng thì tắt bếp.
  • Phết bơ vào đĩa nướng có dung tích khoảng hai lít (hoặc đĩa nướng vuông kích thước khoảng 20cm x 20cm hoặc khuôn bánh hình chữ nhật cũng được luôn nhé).
  • Xếp bánh mì cắt lát hoặc cắt viên vuông vào khuôn.

29832092124_7706ae19c8_h

  • Khi hỗn hợp sữa đã nguội hẳn, cho trứng vào, trộn thật đều.
  • Cất riêng khoảng 1/2 cup hỗn hợp trứng sữa vào tủ lạnh nhe (nhớ bọc lại bằng nilon bọc thực phẩm rồi mới cho vào tủ lạnh á nha).
  • Rưới đều phần trứng sữa còn lại lên bánh mì trong khay nướng.

30376021741_04c7ae4912_h

  • Đậy kín lại rồi để ngâm qua đêm trong tủ lạnh nha.
  • Sau thời gian ngâm (tức là vào sáng ngày hôm sau á): Làm nóng lò ở 175 độ C.
  • Lấy bánh mì ra, rưới hỗn hợp trứng sữa còn lại lên rồi nướng trong vòng ba mươi đến bốn lăm phút cho hỗn hợp trứng sữa đông lại, bánh mì chuyển sang màu vàng nâu và khi bạn ấn nhẹ vào bánh mì thì không thấy bị rỉ nước ra nữa là được.

Trong lúc nướng bánh thì chuyển qua phần sốt maple caramel nhé:

  • Nấu chảy bơ trong chảo chống dính với lửa trung bình nhỏ.
  • Khi bơ đã chảy hoàn toàn, cho đường vào, khuấy đều.
  • Khi đường gần tan hết, từ từ cho heavy cream hoặc sữa tươi nguyên kem vào, khuấy đều tay nhé, đừng để nó sôi bùng lên.
  • Khi hỗn hợp đạt trạng thái sủi tăm thì đun thêm khoảng hai đến bốn phút nữa cho sệt lại đủ để bọc thành một lớp trên muỗng khi bạn nhúng vào hỗn hợp.
  • Tắt lửa, cho maple syrup và muối vào, khuấy cho muối tan hoàn toàn.
  • Để nghỉ ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn, hỗn hợp sẽ đặc lại thêm chút nữa á.

Khi đã nướng bánh xong, dùng nóng với sữa chua Hy Lạp hoặc whipped cream và sốt maple caramel nhe.

30375964931_383d8ecc3f_h

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements