Millet & Corn Pancakes with Eggplant & Mozzarella Topping

Millet & Corn Pancakes with Eggplant & Mozzarella Topping

(Bánh pancakes bắp và hạt kê ăn kèm với cà tím và cheese mozzarella)

breakfast-millet-and-corn-pancakes-10


Công thức cho hai phần.

Nguyên liệu:

Phần bánh pancakes:

  • 1/2 cup bột bắp
  • 1/2 cup hạt kê
  • 1/2 cup sữa hạt kê
  • 1 tbsp hạt mè (hạt vừng)
  • một xíu muối
  • một xíu ớt
  • 1 quả trứng gà

Phần topping:

  • 1 quả cà tím nhỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn
  • 1 tsp muối
  • 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
  • 1/2 quả ớt chuông vàng, thái miếng nhỏ vừa ăn
  • 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn
  • 1/2 tsp oregano khô
  • 3 tbsp dầu oliu
  • 1/2 cup rượu vang đỏ
  • muối và tiêu để nêm
  • một xíu đường
  • 1 viên cheese mozzarella, cắt thành miếng nhỏ

breakfast-millet-and-corn-pancakes-9

Cách làm:

  • Cho tất cả nguyên liệu của phần bánh pancakes vào tô sạch, trộn đều. Sau đó chỉ cần chiên với dầu nóng hoặc bơ hen.
  • Phần topping nè: cho cà tím vào rổ rồi xóc đều với khoảng một tsp muối.

breakfast-millet-and-corn-pancakes-6

  • Lấy tay bóp cho cà tím ra bớt nước nhe, đập mạnh rổ cho róc nước luôn hen.
  • Đun nóng dầu oliu trong chảo chiên.
  • Cho hành tây, cà tím, ớt chuông, oregano khô, muối và tiêu vào chảo, đậy kín nắp rồi đun khoảng năm phút cho cà tím chín mềm, thỉnh thoảng mở ra đảo vài phát cho đều hen.
  • Nêm thêm tiêu nếu cần hen, cho rượu vang đỏ vào, đậy nắp rồi rồi ninh thêm khoảng mười phút cho cà tím chín mềm thiệt mềm và hỗn hợp đặc lại luôn hen.
  • Cho thêm chút đường vào, khuấy đều nhe.
  • Cuối cùng cho cheese mozzarella vào, đun thêm xíu xiu nữa cho hơi tan chảy thôi ha.
  • Ăn liền khi còn nóng hen.

breakfast-millet-and-corn-pancakes-2

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements