Green Shakshuka with Rice

Green Shakshuka with Rice

(Cơm ăn kèm shakshuka – một loại súp của châu Phi)

Thiệt ra cũng không phải là shakshuka truyền thống đâu, biến tấu hơi dữ dội luôn rồi, nhưng mà nguyên liệu khá là Âu nên cho ké đất xíu nhe, được không?

green-shakshuka-6-600x900


Công thức cho khoảng bốn phần nhe.

Nguyên liệu:

Phần sốt:

  • 1 bó ngò
  • 1 bó rau mùi tây
  • 3 nhánh tỏi
  • 1 quả ớt jalapeno, rạch ra rồi cạo bỏ bớt phần hạt nếu bạn muốn làm giảm bớt mùi vị nha
  • 1/2 tsp muối
  • 1/4 cup nước
  • 1/4 cup dầu oliu
  • nước cốt của một quả chanh xanh
  • 1/4 cup đến 1/2 cup hạt dẻ cười

Phần shakshuka:

  • 1 đến 2 cups sữa hạnh nhân
  • 1 tbsp bột bắp hòa đều với 1 tbsp sữa hạnh nhân (không bắt buộc nhe,  nếu muốn hỗn hợp đặc hơn thì mới cho vào nhe)
  • 4 quả trứng gà
  • cheese cotija bào nhỏ (thiệt ra dùng cheese gì là tùy sở thích của bạn thôi ha)
  • cơm, bánh mì nướng hoặc naan để ăn chung nhe

green-shakshuka-8-600x900

Cách làm:

Phần sốt: cho tất cả nguyên liệu của phần sốt cho đến khi hỗn hợp nhuyễn như dạng pesto.

green-shakshuka-1-600x900

Phần shakshuka:

  • Làm nóng chảo chống dính với lửa trung bình lớn.
  • Cho hỗn hợp mới xay lúc nãy vào, xào khoảng một đến hai phút.
  • Sau đó cho sữa hạnh nhân vào (bắt đầu với một cup thôi nhe, nếu cần thì mới cho thêm nha), khuấy cho đều.
  • Khi hỗn hợp sốt đạt trạng thái sôi nhẹ thì đun thêm khoảng vài phút nữa cho đến khi bạn thấy hỗn hợp sốt sệt như dạng cream thì được nhe. Nếu thấy sốt bị lỏng quá thì cho hỗn hợp bột bắp và sữa hạnh nhân vào, đun thêm chút xíu nữa cho sệt lại hen.
  • Nêm nếm thêm muối nếu thấy cần thiết ha.
  • Giảm lửa xuống mức nhỏ.
  • Tạo bốn hố nhỏ trong chảo rồi đập bốn quả trứng vào, đậy kín nắp rồi đun khoảng mười phút (bạn có thể tăng giảm thời gian tùy vào độ chín của trứng mà bạn thích nha).

green-shakshuka-4-600x900

  • Khi trứng đã chín, múc ra ăn kèm với cơm và cheese bào nhỏ khi còn nóng nha.

Note: bạn không nên đun shakshuka quá lâu vì nhiệt độ sẽ làm màu của món ăn thay đổi (lúc đó sẽ không còn là màu xanh mát mắt nữa đâu, nó ra cái màu úa úa kì kì sao á), chỉ đun vừa đủ để các loại rau mùi tỏa ra hương thơm là được rồi hén.

green-shakshuka-6-600x900

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements