Garden Greens Goddess Pizza

Garden Greens Goddess Pizza

(Tạm gọi là pizza rau xanh nhe)

garden-greens-goddess-pizza-5


Công thức cho pizza bán kính 25cm đến 30cm.

Nguyên liệu:

Phần pesto húng quế tây:

  • 2 cups rau húng quế tây tươi
  • 1/2 cup lá bạc hà tươi
  • 1/4 cup hạt dẻ cười rang
  • 1/2 quả ớt jalapeno, bỏ hạt nếu muốn
  • 1/4 cup cheese pecorino, thái hoặc xé nhỏ
  • 1/2 cup dầu oliu
  • nước cốt của một quả chanh vàng
  • muối kosher
  • ớt khô

Phần pizza:

  • 2 cups rau cải xoăn baby
  • dầu oliu để rưới
  • muối và tiêu
  • 225g bột đế pizza (tham khảo cách tự làm tại đây nhe)
  • 1 cup pesto húng quế tây (công thức phía trên nhe)
  • 60g cheese fontina, thái hoặc xé nhỏ
  • 170g phô mai dê, bóp cho vụn
  • 1 quả bí ngồi, bào hoặc thái siêu mỏng theo chiều dọc

garden-greens-goddess-pizza-3

  • một nắm tay lớn lá húng quế tây tươi và hẹ thái nhỏ
  • rau cải xoong, rau cải bó xôi (rau bina) hoặc rau arugula cho phần topping

garden-greens-goddess-pizza-6

Cách làm:

Phần pesto rau húng tây:

  • Cho lá húng quế tây, lá bạc hà, ớt jalapeno, hạt dẻ cười và cheese pecorino vào máy xay thực phẩm, xay đến khi hỗn hợp đạt trạng thái như lúc được băm nhỏ.
  • Tiếp tục cho máy chạy, từ từ rưới dầu oliu vào.
  • Cho nước cốt chanh vào, nêm nếm với muối và ớt khô, xay đến khi hỗn hợp được trộn thật đều.
  • Cất pesto trong hũ có nắp đậy kín rồi bảo quản lạnh sẽ dùng được trong vòng một tuần nha.

garden-greens-goddess-pizza-2

Phần pizza:

  • Làm nóng lò nướng ở 230 độ C.
  • Phết dầu oliu vào khay nướng lớn.
  • Cho rau cải xoăn cùng với dầu oliu, muối và tiêu vào tô sạch, dùng tay trộn đều trong vòng một đến hai phút cho rau được bọc trong dầu và thấm gia vị.
  • Trên mặt phẳng đã rắc phủ bột khô: cán bột pizza thành miếng tròn có bán kính khoảng hai lăm đến ba mươi cm.
  • Đặt đế pizza vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
  • Phết đều pesto lên mặt bột (cách làm pesto ở phía trên nhe) rồi rắc cheese fontina lên.
  • Tiếp đến, xếp rau cải xoăn lên, rắc một nửa phần phô mai dê lên trên lớp rau cải nữa.
  • Sau đó cho bí ngồi cùng với phần phô mai dê còn lại lên.
  • Cuối cùng, rưới dầu oliu rồi rắc thêm muối và tiêu nữa nhé.
  • Nướng pizza trong lò đã làm nóng sẵn khoảng mười đến mười lăm phút cho phần đế chín giòn, phần cheese hoàn toàn tan chảy và bí ngồi bắt đầu có vài vết cháy ở quanh viền là được.
  • Lấy ra khỏi lò, rắc rau húng quế tây tươi cùng với rau cải xoong (rau arugula hoặc rau cải bó xôi cũng được) và hẹ lên.
  • Xử ngay khi pizza còn nóng nha.

garden-greens-goddess-pizza-1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements