Wasabi Caesar Salad

Wasabi Caesar Salad

(Caesar salad với mù tạt)

Image credit: Alanna Taylor Tobin | The Bojon Gourmet


Công thức cho một phần salad lớn hoặc hai phần nhỏ ăn kèm.

Nguyên liệu:

Phần nước sốt (dressing):

  • 1 nhánh tỏi lớn, lột bỏ vỏ
  • 2 phi lê cá trống (anchovy fillets), băm nhỏ
  • 1/4 tsp muối
  • 1 tbsp mù tạt (có thể thêm bớt tùy khẩu vị nhe)
  • 1/4 cup sốt mayonnaise (nên dùng loại tốt thì salad sẽ ngon hơn)
  • 1/4 cup dầu hoa hướng dương (hoặc dầu thực vật thông thường cũng được)
  • 1 tsp nước tương tamari (có thể thay bằng xì dầu (nước tương đậu nành) cũng được)
  • 2 tbsp nước cốt chanh vàng

Phần salad:

  • 4 cups lá rau diếp (rau xà lách romaine), mà món này hơi chảnh chọe xíu, chỉ lấy phần búp non bên trong lõi thôi nhe (romaine hearts á), rửa sạch rồi để cho ráo
  • 1/4 cup dưa leo thái lát mỏng
  • 2 củ cải đỏ cỡ trung bình, cắt bỏ phần rễ và cuống rồi thái mỏng (được khoảng 1/4 cup á)
  • 2 tbsp nước sốt (công thức phía trên nhe)
  • 115 gr cá hồi hun khói, thái hoặc dùng tay xé rời thành miếng lớn
  • 1/4 cup cheese parmesan, thái hoặc bào thành miếng mỏng
  • một nửa quả bơ lớn (chọn quả chín vừa ăn nhe), bỏ vỏ, thái thành miếng vuông vừa ăn
  • một ít hạt mè đen
  • rong biển (bạn có thể mua miếng rong biển ăn liền cũng được, áp chảo sơ cho giòn hơn trước khi ăn nhé), xé thành miếng vừa ăn

Image credit: Alanna Taylor Tobin | The Bojon Gourmet

Cách làm:

Phần nước sốt (dressing):

  • Giã tỏi cùng với phi lê cá trống và muối cho thật mịn.
  • Sau đó cho mù tạt và sốt mayonnaise vào, trộn đều.
  • Từ từ rưới dầu hoa hướng dương (hoặc loại dầu thực vật khác) vào, vừa rưới vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt trạng thái như whipping cream.
  • Cho nước tương tamari (hoặc nước tương đậu nành) cùng với nước cốt chanh vào, khuấy đều.
  • Tùy khẩu vị mà bạn có thểm gia giảm lượng mù tạt, nước cốt chanh hoặc nước tương tamari nhe. Mùi vị của sốt sẽ đậm đà hơn sau khi hỗn hợp dressing được để nghỉ một lúc.
  • Cất hỗn hợp dressing vào hũ có nắp đậy, bảo quản lạnh có thể dùng được trong vòng một tuần luôn nhe.

Image credit: Alanna Taylor Tobin | The Bojon Gourmet

Phần salad:

  • Trong tô lớn: trộn đều rau xà lách cùng với dưa leo và củ cải đỏ.
  • Rưới hỗn hợp dressing lên rồi dùng tay trộn đều (hỗn hợp dressing sẽ hơi đặc á nha).

Image credit: Alanna Taylor Tobin | The Bojon Gourmet

  • Cho cá hồi hun khói, cheese parmesan và bơ vào, xóc nhẹ cho đều.
  • Rắc hạt mè đen cùng với rong biển lên rồi ăn liền nhe.

Image credit: Alanna Taylor Tobin | The Bojon Gourmet

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements