Apple & Goat Cheese Galette

Apple & Goat Cheese Galette

(Bánh galette táo và phô mai dê)

tai-xuong-1


Công thức cho bánh galette kích thước khoảng 30cm.

Nguyên liệu:

  • một nửa công thức vỏ bánh pie này nha (mình khuyên bạn nên làm trọn một công thức rồi cất tủ đông một nửa, còn dùng một nửa nhe)
  • 3 quả táo lớn, gọt bỏ vỏ rồi thái lát mỏng

tai-xuong-6

  • 2 tbsp nước cốt chanh vàng
  • 1/2 cup đường
  • 1 tbsp bột quế
  • 1/2 tsp bột tiêu Jamaica
  • 1/4 tsp bột đinh hương
  • 1/2 tsp bột thảo quả
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/2 cup quả nam việt quất khô (dried cranberries)
  • 1 quả trứng gà trộn đều với 1 tbsp nước lạnh
  • 1 tbsp lá rosemary băm nhỏ
  • phô mai dê (goat cheese)
  • 1/4 cup mật ong

tai-xuong

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 190 độ C.
  • Xóc đều táo với nước cốt chanh trong tô sạch.
  • Cho đường, bột quế, bột tiêu Jamaica, bột đinh hương, bột thảo quả và vanilla extract vào, trộn thật kĩ để táo được bọc đều trong lớp gia vị nhe.

tai-xuong-3

  • Cán bột bánh pie trên mặt phẳng đã rắc phủ bột khô thành miếng bột tròn đường kính khoảng 30cm.
  • Lót giấy nến vào khay nướng rồi đặt bột bánh lên.
  • Xếp táo thái lát lên miếng bột (chừa khoảng năm cm phần viền nhé) theo hình vòng tròn thành hai lớp chồng lên nhau nha.
  • Rắc quả nam việt quất khô cùng với rosemary lên mặt táo.
  • Gấp phần viền bột phủ lên lớp nhân táo (như hình bên dưới nhé).

tai-xuong-5

  • Phết hỗn hợp nước trứng lên phần vỏ bánh.
  • Nướng bánh galette trong lò đã làm nóng khoảng bốn mươi phút cho phần táo chín mềm và phần vỏ bánh chuyển sang màu nâu vàng là được.
  • Lấy bánh ra khỏi lò, rắc phô mai dê lên, nướng thêm khoảng năm phút nữa để làm nóng phô mai dê.
  • Khi nướng xong, để bánh trên rack cho nguội bớt rồi rưới mật ong lên.
  • Khi ăn nên kèm theo một ly vang đỏ nhe, hợp lắm á 🙂

tai-xuong-2

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements