Butternut Squash & Mushroom Stuffing

Butternut Squash & Mushroom Stuffing

(Stuffing với bí đỏ hồ lô và nấm)

butternut-squash-and-wild-mushroom-stuffing-8


Công thức cho khoảng sáu đến tám phần.

Nguyên liệu:

  • 2 tbsp dầu oliu
  • 1/2 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
  • 4 cups bí đỏ hồ lô thái miếng vuông vừa ăn
  • 1 tbsp đường nâu
  • 3 đến 4 cups hỗn hợp các loại nấm (tùy sở thích của bạn thôi nhe, loại nấm nào hơi to thì thái nhỏ ra nhe)
  • 2 nhánh tỏi,băm nhỏ hoặc mài mịn
  • 2 tbsp lá xô thơm tươi (sage)
  • 2 tbsp oregano tươi
  • 1 tbsp cỏ xạ hương tươi
  • 2 tbsp dấm nho đỏ (balsamic vinegar)
  • 1 tsp muối và tiêu
  • 8 tbsp bơ lạt
  • 3 1/2 cups đến 4 cups nước dùng gà (tham khảo cách tự làm tại đây nhe)
  • 3 quả trứng gà
  • 12 cups bánh mì men chua đã để cũ khoảng một ngày (tham khảo cách tự làm tại đây, bạn có thể loại bỏ phần táo trong nguyên liệu rồi thay bằng nước nhe)
  • 1 cup cheese asiago bào nhỏ

butternut-squash-and-wild-mushroom-stuffing-4

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 190 độ C.
  • Phết bơ hoặc dầu vào đĩa nướng kích thước khoảng 23cm x 33cm.
  • Đun nóng chảo chống dính cỡ lớn với lửa trung bình lớn.
  • Cho dầu oliu, hành tây, bí đỏ hồ lô và đường nâu vào, vừa đun vừa đảo đều đến khi bí đỏ bắt đầu mềm và hành tây tỏa mùi thơm là được (mất khoảng năm phút nhe).
  • Cho nấm vào, đun thêm khoảng mười phút nữa cho bí chín mềm (nhưng không để bị nhũn nha) và nấm đạt được trạng thái caramelized.

butternut-squash-and-wild-mushroom-stuffing-2

  • Cho dấm cùng với muối và tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
  • Sau đó cho bơ vào, trộn đều rồi để nghỉ một lúc cho nguội bớt.
  • Trong tô lớn: trộn đều nước dùng gà với trứng.
  • Cho bánh mì và cheese asiago vào, trộn hoặc xóc cho đều.
  •  Cho hỗn hợp bí và nấm vào (vét hết cả phần bơ vào luôn nhe), trộn đều.
  • Vét hỗn hợp trên vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn, dùng giấy bạc bọc lại rồi nướng trong vòng mười đến mười lăm phút cho phần mặt của stuffing chuyển sang màu vàng là được.
  • Dùng khi còn nóng nha.

butternut-squash-and-wild-mushroom-stuffing-1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements