Balsamic Mushroom & Goat Cheese Pizza

Balsamic Mushroom & Goat Cheese Pizza

(Pizza nấm với phô mai dê và giấm nho đỏ)

balsamic-mushroom-and-goat-cheese-pizza-11


Công thức cho một bánh pizza kích thước khoảng 25cm đến 30cm.

Nguyên liệu:

  • 1 công thức bột cho phần đếbánh pizza (tham khảo cách tự làm tại đây)
  • 2 tbsp dầu oliu + một ít để phết
  • 220 gr hỗn hợp các loại nấm, loại nào to quá thì thái nhỏ ra nhe
  • muối kosher và tiêu để nêm
  • 1 tbsp bơ lạt
  • 2 nhánh tỏi, băm nhỏ hoặc mài mịn
  • 3 tbsp giấm nho đỏ balsamic
  • một nửa quả bí đỏ delicata, bỏ hạt rồi thái lát mỏng khoảng 0,3 cm
  • 110 gr phô mai dê
  • 1/2 cup cheese fontina bào nhỏ (có thể thay thế cheese fontina bằng  cheese provone, gruyere hoặc cheese gouda đều được)
  • 1 tbsp cỏ xạ hương tươi, băm nhỏ
  • muối mảnh và tiêu đen để nêm
  • dầu truffle để rưới (không bắt buộc nha)

balsamic-mushroom-and-goat-cheese-pizza-10

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 230 độ C.
  • Phết dầu oliu vào một khay nướng lớn.
  • Cho hai tbsp dầu vào chảo rán lớn, đun với lửa lớn cho đến khi dầu bắt đầu sủi tăm thì cho nấm vào, nêm với muối kosher và tiêu.
  • Đun khoảng năm phút cho nấm chín mềm rồi giảm xuống lửa trung bình, cho bơ và tỏi vào, đun thêm khoảng ba mươi giây nữa cho tỏi thơm là được.
  • Cho giấm nho đỏ vào, đun khoảng hơn một phút cho đến khi bạn thấy giấm sệt lại và bọc quanh nấm.

balsamic-mushroom-and-goat-cheese-pizza-4

  • Đặt khối bột pizza lên mặt phẳng đã rắc phủ bột khô, cán cho bột mỏng ra thành miếng có kích thước khoảng 25cm đến 30cm.
  • Đặt phần đế bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
  • Xếp bí đỏ lên thành một lớp đều nhau, tiếp theo là nấm, sau đó rắc cheese fontina lên mặt cùng với cỏ xạ hương tươi, muối mảnh và tiêu đen.

balsamic-mushroom-and-goat-cheese-pizza-5

  • Rưới dầu truffle lên trên cùng (nếu có dùng).
  • Nướng pizza trong lò đã làm nóng sẵn khoảng mười đến mười lăm phút cho phần đế bánh chuyển sang màu vàng và cheese hoàn toàn tan chảy là được.
  • Lấy pizza ra khỏi lò, cắt thành miếng nhỏ rồi dùng khi còn nóng nha.

balsamic-mushroom-and-goat-cheese-pizza-1-1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements