Homemade Vegan Eggnog

Homemade Vegan Eggnog

(Cách làm vegan eggnog tại nhà)

Một dạng eggnog dành cho những người ăn chay theo kiểu không dùng sản phẩm từ động vật.

bb1d5addac4b93e589ddf9403072c4aa


Công thức cho khoảng ba đến sáu phần, tùy dung tích ly nhé.

Nguyên liệu:

  • 1 cup dừa nạo, dùng loại tươi và không tẩm ướp đường hay hương liệu gì hết nhe
  • 1 cup hạt hạnh nhân sống, ngâm trong nước sạch từ sáu đến mười hai tiếng

2af3723d16d3a6dd53079dce7c2dc505

  • 2 đến 3 1/2 cups nước
  • 8 đến 10 quả chà là, bỏ phần hạt rồi ngâm trong nước ấm khoảng một tiếng
  • khoảng một nửa đến 2/3 quả vanilla
  • 1/2 đến 1 tsp bột nhục đậu khấu
  • rượu rum hoặc rượu bourbon

62840e7de5e5518fed47df5adce6c4d6

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở khoảng 160 độ C.
  • Trải dừa nạo thành một lớp lên khay nướng.
  • Khi lò đã nóng thì cho dừa nạo vào nướng, cứ mỗi ba phút lại lấy ra đảo đều. Khi nướng nhớ để ý một chút vì dừa dễ bị cháy lắm nhe.
  • Nướng đến khi bạn thấy dừa nạo chuyển sang màu nâu vàng thì lấy ra rồi để nguội.
  • Vớt hạt hạnh nhân ra khỏi nước ngâm rồi rửa lại cho sạch.
  • Cho dừa nạo rang, hạt hạnh nhân, hai cups nước, quả chà là và quả vanilla vào máy xay, cho máy chạy khoảng một đến hai phút bắt đầu từ tốc độ chậm rồi tăng dần lên tới tốc độ cao cho hỗn hợp hoàn toàn mịn.
  • Trong quá trình xay, nếu thấy cần thiết thì mới cho thêm nước nhé.
  • Đổ hỗn hợp vào túi lọc (dùng loại chuyên lọc các loại sữa hạt á), lọc kĩ hỗn hợp vào tô sạch.
  • Sau khi lọc, cho bột nhục đậu khấu vào, khuấy cho đều.
  • Chia hỗn hợp trên đều vào các ly, rót rượu (lượng rượu tùy thuộc vào bạn nhé) và thả một viên đá già vào.
  • Nếu chưa dùng ngay thì cất hỗn hợp trên (không bao gồm rượu đâu nha) vào hũ có nắp đậy kín, bảo quản lạnh thì dùng được trong vòng ba ngày nhé.

f9f5f85e542809eee3e16073683f1366

Notes:

  • Độ đặc của eggnog:
    • Eggnog mịn, không có bã và độ đặc như whipping cream: dùng khoảng hai cups nước lúc xay thôi nhé, khi xay bạn sẽ có cảm giác như hỗn hợp quá đặc nhưng đến khi lọc ra thì độ sệt sẽ nằm ở khoảng giữa half and half và heavy cream á, với lại vị sẽ béo và ngọt hơn bởi vì dùng ít nước hơn.
    • Eggnog mịn, không có bã và lỏng: dùng khoảng ba đến ba cups rưỡi nước khi xay, lúc này eggnog sẽ lỏng như các loại sữa hạt được nấu đặc, khi lọc xong cũng sẽ ra nhiều nước hơn (do cho nhiều nước mà), cái này hợp cho những bạn không thích nhiều béo nha.
    • Eggnog siêu đặc: sau khi xay, bạn chỉ cần để nguyên hỗn hợp như vậy mà uống chứ không cần lọc, hoặc là lọc xong rồi cho một ít bã vào cũng được (lượng bã cho vào tùy thuộc ở độ đặc mà bạn mong muốn nhé).
  • Nếu bạn không phiền khi hỗn hợp còn sót lại ít bã sau khi lọc thì không nhất thiết phải dùng túi lọc chuyên dụng để lọc sữa từ hạt đâu, dùng rây hoặc các loại lọc thông thường cũng được.

94d841b311a2368184597fda9dc537d6-copy

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements