Butternut Squash Goat Cheese Pasta

Butternut Squash Goat Cheese Pasta

(Pasta với bí đỏ hồ lô và phô mai dê)

butternut-squash-goat-cheese-pasta-5


Công thức cho khoảng bốn đến sáu phần.

Nguyên liệu:

  • 1 quả bí đỏ hồ lô cỡ trung bình, gọt bỏ vỏ
  • 3 tbsp dầu oliu
  • muối kosher và tiêu để nêm
  • 230 gr sợi mì pasta angel hair (còn gọi là capellini pasta)
  • 1 1/2 cups bánh mì men chua đã để cũ khoảng một ngày, xé nhỏ
  • 1 tbsp lá oregano tươi, thái nhỏ
  • muối và tiêu, rang hoặc nướng
  • 8 tbsp bơ lạt
  • 1/2 cup  lá oregano tươi
  • 60 gr thịt giăm bông prosciutto, thái hạt lựu (nếu bạn ăn chay thì bỏ phần thịt này cũng được, không sao hết nhe)
  • 1/3 cup cheese parmesan bào nhỏ
  • 110 gr đến 170 gr phô mai dê (goat cheese), bóp vụn hoặc thái lát

butternut-squash-goat-cheese-pasta-6

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 220 độ C.
  • Dùng dụng cụ thái xoắn ốc spiralizer, thái bí đỏ hồ lô thành sợi cỡ sợi mì spaghetti.

butternut-squash-goat-cheese-pasta-2

  • Nếu không thích dạng sợi thì bạn cũng có thể thái thành hình viên vuông nhỏ cũng được.
  • Cho bí đỏ hồ lô vào khuôn nướng, xóc đều với một tbsp dầu oliu, muối và tiêu.
  • Nướng trong lò đã làm nóng sẵn trong vòng năm đến mười phút cho bí đỏ chín mềm (mềm thôi chứ đừng để chín nhũn luôn nha).

butternut-squash-goat-cheese-pasta-3

  • Đun một nồi nước muối cho sôi rồi cho pasta vào, nấu pasta đến khi đạt trạng thái al dente (vừa chín tới, không nhũn nhưng cũng không bị sượng).
  • Giữ lại khoảng một cup nước luộc mì rồi đổ mì ra rây cho ráo nước.
  • Làm nóng chảo chống dính lớn với lửa trung bình.
  • Khi chảo đã nóng, cho hai tbsp dầu oliu vào, đun nóng dầu.
  • Cho vụn bánh mì, lá oregano đã được thái nhỏ, muối và tiêu vào, vừa đun vừa đảo đều khoảng bốn đến năm phút cho bánh mì chuyển sang màu vàng là được.
  • Vớt bánh mì ra đĩa sạch.
  • Cho bơ, 1/2 cup lá oregano và thịt giăm bông prosciutto vào chảo (dùng lại chảo rán bánh mì nhe), đun với lửa trung bình đến khi bơ chuyển sang mà nâu và thịt giăm bông chín giòn là được.
  • Tắt lửa rồi cho bí đỏ hồ lô cùng với một nửa chỗ pasta và cheese parmesan vào, xóc cho đều
  • Nếu muốn bạn có thể cho cả phần pasta còn lại vào xóc chung cũng được, và nếu muốn sốt lỏng ra bớt thì cho ít nước luộc mì vào nhe.
  • Chia đều pasta vào tô, rắc vụn bánh mì vào phô mai dê lên rồi dùng nóng nhe.

butternut-squash-goat-cheese-pasta-1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements