Passion Fruit Meringue Ice Cream

Passion Fruit Meringue Ice Cream

(Kem hương chanh dây và bánh trứng đường – meringue)

mg_4360


Nguyên liệu:

  • 3/4 cup curd chanh dây (passion fruit curd – tham khảo cách tự làm tại đây nhé)
  • 1 1/2 cups bánh trứng đường meringues (khoảng ba cái cỡ trung bình), đập nhỏ (nếu muốn tự làm thì bạn có thể tham khảo ở một trong hai bài này: Salted Caramel Pavlovas hoặc Lemon Curd Meringues, tiện thì nghía luôn cách làm hai món tráng miệng đó luôn ha 🙂 )

mg_4302

  • 2 quả trứng gà
  • 1/4 cup đường
  • 2 cups heavy cream
  • 1 cup sữa tươi lạt

mg_4370

Cách làm:

  • Đánh đều trứng với đường bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi hỗn hợp trứng đường nhạt màu và bông lên (mất khoảng ba phút á). Lúc này lượng trứng đường sẽ tăng lên gấp đôi so với lúc đầu.
  • Cho heavy cream và sữa vào, khuấy sơ rồi cho hỗn hợp vào máy làm kem, cho máy chạy theo hướng dẫn riêng của từng máy.
  • Khi máy đã chạy được khoảng một nửa thời gian trước khi thành kem thì cho 1/4 cup curd chanh dây vào, rồi để máy chạy tiếp cho đến khi hỗn hợp đông lại thành kem.
  • Múc kem vào hộp có nắp đậy, cho bánh trứng đường meringue và phần curd chanh dây còn lại vào, trộn sơ.
  • Đậy nắp hộp rồi cất vào tủ đông cho đến khi kem đông hoàn toàn.
  • Khi ăn: lấy kem ra khỏi tủ đông rồi để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng mười phút cho hơi mềm ra rồi mới múc vào ly nhe.

mg_4389

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements