Garlic Roasted Chicken Thighs with Caramelized Figs & Onions

Garlic Roasted Chicken Thighs with Caramelized Figs & Onions

(Đùi gà nướng tỏi quả vả (quả sung) và hành tây caramelized)

e45e52e1946fdb819e8cc53f9ed588e5


Công thức cho khoảng ba đến bốn phần.

Nguyên liệu:

  • 2 tbsp dầu oliu (nên dùng loại extra virgin), chia ra làm đôi
  • 2 tbsp bơ lạt, chia ra làm đôi
  • 1 củ hành tây lớn, thái lát mỏng
  • 5 nhánh tỏi (để nguyên nhánh nha, không băm thái gì hết hỷ)
  • 3 cành cỏ xạ hương
  • 6 đùi gà (cứ để nguyên phần xương và da luôn nha)
  • 8 quả vả (fig – quả sung), cắt ra làm đôi (nếu được nên dùng quả vả loại tiger stripe nhe)
  • muối và tiêu đen để nêm

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 190 độ C.
  • Trong chảo chống dính cỡ lớn (nên dùng loại chảo thích hợp dùng trong lò nướng luôn nhé, nếu không có thì bạn cũng có thể dùng chảo thường, rồi khi tới công đoạn nướng thì nhớ vét hết những gì có trong chảo vào khay nướng nhé): nấu chảy một tbsp bơ lạt cùng với một tbsp dầu oliu với lửa trung bình.
  • Cho hành tây, tỏi và cỏ xạ hương vào, đun khoảng tám phút (đây là quá trình caramelize nhé).
  • Vớt tỏi, hành tây và cỏ xạ hương ra tô hoặc đĩa sạch.
  • Cho phần dầu oliu và bơ còn lại vào chảo (dùng lại chảo mới đun hành tây á nha), chỉnh lên lửa trung bình cao.
  • Ướp đùi gà với muối và tiêu đen.
  • Sau đó cho gà vào chảo, áp chảo đều hai mặt (áp chảo mặt da trước nhé), khoảng ba đến bốn phút hen.
  • Sau khi áp chảo, gắp gà ra đặt lên thớt hoặc đĩa sạch.
  • Xếp hành tây, tỏi và cỏ xạ hương vào chảo (dùng lại cái chảo đó luôn) thành một lớp rồi cho quả vả đã cắt đôi vào.
  • Xếp gà vào chảo (mặt da ở trên nhé), nướng trong lò đã nóng khoảng hai lăm tới ba mươi phút cho gà chín kĩ từ trong ra ngoài luôn.
  • Khi nướng xong, lấy ra khỏi lò, để nghỉ khoảng sáu đến mười phút cho nguội bớt.
  • Khi ăn: phục vụ gà kèm chung với quả sung  và hành caramelized nhé (có thể ăn kèm thêm salad và bánh mì nếu muốn hỷ).

36efd771befd2fc75a17b4c2c6a3318a

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements