Crunchy Oven Baked Potato Chips

Crunchy Oven Baked Potato Chips

(Khoai tây nướng giòn)

Processed with VSCO with s2 preset


Công thức cho khoảng bốn phần.

Nguyên liệu:

  • 500 gr khoai tây (trong bài này dùng khoai tây kipfler – một loại khoai tây của Đức), rửa sạch, để ráo rồi thái mỗi củ thành bốn đến sáu miếng theo chiều dọc (không gọt vỏ nha)
  • 2 tbsp dầu oliu
  • 1 tsp bột tỏi hoặc 2 nhánh tỏi băm nhỏ hoặc nghiền mịn
  • 1 tsp ớt paprika hun khói (smoked paprika)
  • 1 tbsp rosemary khô
  • 1 1/2 tsp muối mảnh (sea salt flakes)
  • 1 tbsp bột semolina
  • sour cream để chấm (tham khảo cách tự làm đơn giản tại đây nhe)
  • sweet chili sauce (sốt ớt ngọt của Thái, hay dùng để làm đồ chấm hoặc chế biến nước sốt cho mấy món chiên nướng đó)

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 180 độ C.
  • Lót sẵn giấy nến vào khay nướng luôn nha.
  • Cho khoai tây, dầu oliu, tỏi, ớt paprika hun khói, rosemary khô, muối mảnh và bột semolina vào tô sạch lớn, dùng tay trộn thật kĩ cho khoai tây được bọc đều trong lớp gia vị.
  • Xếp khoai tây lên khay nướng đã lót sẵn giấy nên, xếp một lớp thôi nha, đừng để chồng lên nhau.
  • Nướng khoai trong lò đã làm nóng sẵn khoảng ba mươi đến bốn mươi phút cho khoai chín vàng và giòn là được.
  • Múc sour cream ra chén nhỏ rồi rưới ít sốt ớt ngọt lên trên (làm đồ chấm á mà).
  • Dùng khoai tây nướng khi còn nóng nha, bạn có thể ăn kèm với hỗn hợp sour cream – sốt ớt ngọt hoặc dip làm từ bơ tươi hoặc sốt salsa verde cũng được nữa.

Nhân tiện cho lên sóng công thức hỗn hợp spice đơn giản có thể phù hợp với bất cứ loại rau củ nướng nào luôn nhé (với công thức khoai tây nướng phía trên, bạn có thể thay thế phần tỏi, ớt paprika hun khói và rosemary khô bằng hai tbsp hỗn hợp spice này):

  • 6 tbsp ớt paprika hun khói (smoked paprika)
  • 5 tbsp rosemary khô
  • 1 tbsp oregano khô
  • 3 tbsp bột tỏi

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên rồi bảo quản trong hũ có nắp đậy kín sẽ dùng được trong khoảng vài tuần hen.

crunchy_oven_baked_potato_chips1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements