Italian Baked Ziti with Sausage

Italian Baked Ziti with Sausage

(Mì ống Ziti và xúc xích nướng kiểu Ý)

baked-ziti-italian-sausage_4-680x1018


Công thức cho khoảng năm đến sáu phần.

Nguyên liệu:

  • 300 gr mì ống ziti (nếu không có ziti, bạn có thể thay bằng penne hoặc những loại pasta có hình dạng tương tự như rigatoni, spiral hoặc macaroni cũng được luôn)
  • 1 tbsp dầu oliu
  • 3 nhánh tỏi
  • 1 củ hành tây (dùng loại có vỏ màu nâu, trắng hoặc vàng thôi nhe, đừng dùng loại hành tây tím nhe), băm nhỏ
  • 500 gr thịt heo băm hoặc xay nhuyễn hoặc xúc xích Ý bỏ lớp vỏ (nếu điều kiện dư giả, bạn có thể dùng 500 gr thịt bò vào thịt heo trộn chung, ngon hơn nữa thì làm luôn 100% thịt bò luôn)
  • Gia vị xúc xích (nếu bạn không dùng thịt heo hoặc thịt bò mà dùng xúc xích Ý mua sẵn thì bỏ qua phần này nhe):
    • 2 tsp hạt thì là fennel (còn gọi là tiểu hồi hương)
    • 1 tbsp ớt paprika (loại nào cũng được)
    • 3 tsp ớt đỏ khô hoặc 2 tsp ớt cayenne (cái này gia giảm tùy khẩu vị nha)
    • 2 tsp bột hành
    • 1 tsp tiêu đen
    • 1 tsp muối
  • 700 gr cà chua nghiền (bạn có thể mua loại đã nghiền sẵn tomato passata hoặc tomato puree, còn không thì chỉ cần xay mịn cà chua đóng hộp thông thường thôi)
  • 1/2 cup nước
  • 1 tsp húng tây khô
  • 1 tsp oregano khô
  • 1 tsp đường
  • muối và tiêu để nêm
  • 3/4 cup cheese mozzarella bào nhỏ

baked-ziti-italian-sausage_side-by-side-680x504

Cách làm:

  • Nấu pasta theo hướng dẫn trên bao bì nhưng thời gian nấu thì trừ bớt đi khoảng hai phút nha, tại vì sẽ còn cho vào lò nướng nữa, nấu chín rồi đem nướng sẽ hơi nhũn đó. Khi luộc xong thì vớt ra để ráo bớt nước rồi cho vào khuôn nướng.
  • Làm nóng lò ở 180 độ C.
  • Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn với lửa lớn luôn.
  • Khi dầu đã nóng, cho hành và tỏi vào, đun khoảng hai phút.
  • Tiếp tục cho thịt heo vào, vừa đun vừa dùng muỗng hoặc đũa tán nhỏ thịt heo ra, đun đến khi thấy thịt heo chín và chuyển thành màu trắng.
  • Cho tất cả nguyên liệu của phần gia vị xúc xích vào, đảo đều và đun thêm khoảng hai phút nữa.
  • Sau đó cho cà chua nghiền, nước, rau húng tây khô, rau oregano khô và đường vào; đun đến khi bắt đầu sôi thì giảm xuống lửa trung bình, đun thêm năm phút.
  • Nêm muối và tiêu cho vừa ăn… thiệt ra là phải nêm hơi mặn xíu, bởi vì pasta khá lạt đó.
  • Khi đã nêm nếm vừa vặn, trải đều hỗn hợp xúc xích lên trên ziti, rắc cheese mozzarella lên mặt.
  • Dùng giấy bạc bọc hờ phía trên mặt khay nướng rồi nướng trong vòng hai mươi phút, sau đó gỡ bỏ lớp giấy bạc, nướng thêm năm đến mười phút nữa cho phần cheese chín vàng là được.
  • Nướng xong để nghỉ khoảng năm phút trước khi ăn nha.

baked-ziti-italian-sausage_3-680x1019

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements