Whole Wheat Graham Cracker Banana Bread

Whole Wheat Graham Cracker Banana Bread

(Bánh chuối từ bột mì nguyên cám và bánh quy giòn graham)

graham-cracker-banana-bread-7


Công thức cho một ổ bánh cỡ 23×13 cm.

Nguyên liệu:

  • 1 1/2 cups vụn bánh quy giòn graham (bạn có thể tham khảo cách tự làm bánh quy giòn graham (graham crackers) tại đây nếu như không tìm mua được)
  • 1/2 cup bột mì nguyên cám
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp muối
  • 1/4 tsp bột quế
  • 2 quả trứng
  • 1/2 cup vơi đường nâu
  • 1/3 cup sữa dừa
  • 1/2 cup dầu hạt cải (có thể thay bằng dầu oliu hoặc dầu thực vật thông thường nếu muốn)
  • 4 quả chuối siêu chín, nghiền cho mịn
  • 1 tsp vanilla extract

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 160 độ C.
  • Phết bơ nấu chảy hoặc dầu ăn vào khuôn bánh cỡ 23×13 cm.
  • Trong tô sạch nhỏ: trộn đều vụn bánh quy giòn graham với bột mì nguyên cám, baking soda, bột quế và muối.
  • Trong tô sạch lớn: đánh trứng và đường nâu đến khi mịn thật mịn.
  • Sau đó cho sữa dừ và dầu hạt cải (hoặc loại dầu mà bạn dự định sử dụng) vào, đánh đều.
  • Tiếp tục cho chuối đã nghiền mịn và vanilla extract vào, khuấy đều.
  • Cuối cùng cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp lỏng (chia làm nhiều lần ha), khuấy đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị trước  rồi nướng trong vòng bảy lăm đến tám lăm phút cho đến khi chín kĩ (bạn có thể kiểm tra bằng cách lấy tăm đâm sâu vào lòng bánh, rút ra thấy tăm khô không bị dính bột bánh nữa là được, với lại khi nướng được khoảng bốn lăm phút bạn sẽ thấy bề mặt bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng nhưng bên trong vẫn còn lỏng thì dùng giấy bạc bọc mặt bánh lại rồi mới nướng tiếp nha).

graham-cracker-banana-bread-2

  • Sau khi nướng xong để nghỉ ít nhất ba mươi phút cho nguội bớt rồi mới cắt bánh nha.

graham-cracker-banana-bread-1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements