Honey Bunny Grahams

Honey Bunny Grahams

(Gọi vậy nghe cho oai thôi, với lại tại dùng khuôn cắt cookie hình bunny nữa, chứ nếu cắt hình vuông thì bạn cũng sẽ làm được những chiếc bánh quy giòn graham – graham crackers y như hàng mua ngoài tiệm thôi, nhưng mà dĩ nhiên vị sẽ ngon hơn rồi hé hé)

honey-bunny-grahams-3


Công thức cho khoảng 225 đến 250 con thỏ.

Nguyên liệu:

  • 1 cup bột mì nguyên cám
  • 3/4 cup bột mì đa dụng
  • 1/2 cup phôi (hay mầm) lúa mì tươi (wheat germ á, dùng loại chưa rang á nha)
  • 2 tbsp đường nâu đậm
  • 1 tsp bột quế
  • 1 tsp bột nổi
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp muối
  • 6 tbsp bơ lạt, để trong ngăn mát tủ lạnh và cắt thành miếng vuông nhỏ
  • 1/4 cup mật ong
  • 3 đến 4 tbsp nước đá (ý là nước lạnh, dạng vậy)

Cách làm:

  • Cho bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, phôi (hay mầm) lúa mì tươi, đường nâu, bột quế, bột nổi, baking soda và muối vào máy trộn bột (stand mixer), trộn cho đều.
  • Cho bơ đã để lạnh và mật ong vào, trộn đến khi hỗn hợp bột nhìn giống dạng vụn bánh là được.
  • Cho nước đá vào, cho từ từ mỗi lần khoảng một tbsp vào thôi nha, trộn đến khi hỗn hợp gần như trở thành một khối bột.
  • Chia khối bột làm đôi rồi tạo thành hai miếng tròn phẳng (chưa cần cán dẹt đâu).
  • Dùng nilon bọc thực phẩm bọc lại rồi cất vào tủ lạnh khoảng mười phút.
  • Lót giấy nến vào hai khay nướng cookie.
  • Làm nóng lò ở 175 độ C.
  • Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên mặt phẳng đã rắc phủ bột khô rồi cán thành hình chữ nhật mỏng khoảng 0,3 cm.
  • Dùng khuôn cắt bánh cookie (cụ thể trong bài này là khuôn cắt hình bunny nhe, còn tùy thích bạn muốn dùng khuôn gì cũng được, dùng dao cắt thành hình vuông là nhanh nhất á) để cắt bột.

honey-bunny-grahams-2

  • Xếp bột đã cắt vào khay nướng, nướng trong vòng tám đến mười phút cho bánh chuyển sang màu nâu vàng sáng là được.

honey-bunny-grahams-9

  • Sau khi nướng xong, để bánh trên rack cho đến khi nguội hoàn toàn rồi mới xử hoặc cất vào hũ có nắp đậy kín nha.
  • Bánh này dùng để ăn S’more được đó, thử đi.

honey-bunny-grahams-11

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements