No Bake Pumpkin Cheesecake Mousse

No Bake Pumpkin Cheesecake Mousse

(Bánh cheesecake mousse bí đỏ – loại này không cần nướng luôn nè)

pumpkincheesecakemousse-4-1024x682


Công thức cho khoảng bốn đến sáu phần.

Nguyên liệu:

  • 1 1/2 cups heavy cream
  • 1 cup đường bột
  • 1 tsp vanilla extract
  • 170 gr cream cheese
  • 1 cup puree bí đỏ (nướng chín bí đỏ rồi nghiền nhuyễn ra là được á)
  • 1 1/2 tsp bột quế
  • 1/2 tsp bột nhục đậu khấu
  • 1/4 tsp bột gừng (có thể thay bằng gừng tươi nếu muốn)
  • một nhúm nhỏ bột đinh hương

pumpkincheesecakemousse-2-1024x753

Cách làm:

  • Cho heavy cream vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao vài phút cho đến khi bắt đầu sủi bọt.
  • Cho đường bột và vanilla extract vào, đánh đến khi bông lên (khi nhấc que đánh trứng lên, thấy để lại vệt hình chóp là được).
  • Trong tô sạch khác: cho cream cheese vào, đánh đều với tốc độ trung bình cho đến khi hoàn toàn mịn.
  • Cho bí đỏ nghiền, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột gừng và bột đinh hương vào hỗn hợp cream cheese, tiếp tục đánh để trộn đều hỗn hợp.
  • Cho tất cả hỗn hợp heavy cream (à quên, chừa lại khoảng một cup nha, sorry sorry) vào hỗn hợp cream cheese bí đỏ, dùng kĩ thuật fold trộn hỗn hợp thật đều và thật mịn.
  • Chia đều hỗn hợp cream cheese bí đỏ trên vào bốn đến sáu khuôn bánh hoặc ly bánh cheese cakes nhỏ (bạn có thể đơn giản là dùng muỗng múc vào từng ly hoặc có thể màu mè hơn là cho vào túi bắt kem rồi xịt cho đẹp hỷ).
  • Sau đó múc một cục kem heavy cream nhỏ đặt lên trên (múc trong cái phần một cup heavy cream chừa lại lúc nãy á), rắc thêm xíu bột quế nữa nhe.
  • Cất trong tủ lạnh ít nhất một tiếng trước khi ăn nha. Với lại bảo quản lạnh thì có thể dùng được trong vòng hai ngày luôn á.

pumpkincheesecakemousse-6-680x1020

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements