Sautéed Zucchini with Mint, Basil and Nuts

Sautéed Zucchini with Mint, Basil and Nuts

(Bí ngồi xào với lá bạc hà, húng tây và hạt)

14722202541_216f501ee7_o


Công thức cho hai phần ăn chính hoặc bốn phần nếu ăn kèm với bánh mì.

Nguyên liệu:

  • 450 gr đến 500 gr bí ngồi, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn dày khoảng 1 cm đến 1,3 cm
  • 3 tbsp (hoặc ít hơn xíu) dầu oliu
  • 3 nhánh tỏi nhỏ
  • 10 lá bạc hà (có thể cho nhiều hơn nếu thích)
  • 5 lá húng tây (basil á, có thể cho nhiều hơn nếu thích)
  • 1 tbsp vun nụ bạch hoa, rửa sạch
  • 2 tbsp hạt thông hoặc hạt óc chó, nướng sơ
  • 1 đến 2 tsp giấm rượu nho đỏ hoặc giấm balsamic trắng (thiệt ra dùng giấm nào cũng được hết, nhưng dùng hai loại được kể tên trên thì vẫn ngon hơn, dù gì thì nó cũng là giấm sang chảnh mắc tiền mà haha)
  • muối hột và tiêu bột để nêm
  • lá bạc hà và lá húng quế tây (phần này không bắt buộc, chỉ để rắc thêm lên trang trí xíu á mà)
  • bánh mì và cheese ricotta (để ăn kèm thôi, không nhất thiết phải có ha)

14721741175_c263c6d834_o

Cách làm:

  • Làm nóng một tbsp dầu oliu trong chảo rán với lửa trung bình.
  • Khi dầu đã nóng, cho một nữa chỗ bí ngồi vào, vừa xào vừa đảo đều (siêng siêng thì trở mặt từng miếng luôn) cho đến khi bí chuyển sang màu nâu vàng đều, mất khoảng mười lăm phút á, đừng nêm nếm gì vội hen, xào thôi.

14721744265_b75e301c93_o

  • Trong khi xào bí, tranh thủ băm nhỏ tỏi, lá bạc hà, lá húng quế tây và nụ bạch hoa (nếu muốn bạn có thể băm nhuyễn ra như dạng pesto á).

14721741675_b8922eca50_o

  • Khi phần bí trong chảo đã chín vàng thì vớt ra, cho một tbsp dầu oliu vào rồi xào nốt phần bí ngồi còn lại (khúc này nếu muốn bạn có thể bớt dầu đi ha)..
  • Khi mẻ bí thứ hai đã chín vàng thì cho mẻ thứ nhất vào, cùng mới hỗn hợp tỏi – rau mùi, dấm (cho một tsp vào trước nhe, nếm thử đã rồi nếu muốn thì mới cho thêm muỗng nữa vào hỷ), muối và tiêu (cũng nêm cho vừa khẩu vị nha).

14535295147_65eb5050c5_o

  • Xóc đều rồi cho hạt thông hoặc hạt óc chó vào, đảo thêm lần nữa cho đều.
  • Nếu có dùng thêm rau mùi tươi thì để dành tới khi nào ăn mới rắc lên nha.
  • Món này có thể ăn chính, hoặc cũng có thể ăn kèm với cheese ricotta và bất cứ loại bánh mì nào mà bạn thấy thích, để liệt kê cho một vài công thức bánh mì hen:

14698738366_ecaff8999d_o11

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements