Pumpkin Butterbeer Hot Chocolate

Pumpkin Butterbeer Hot Chocolate

(Chocolate nóng với bia bơ và bí đỏ)

(Ai mê Harry Potter chắc sẽ biết đến món Bia Bơ (Butterbeer) nổi tiếng của quán Ba Cây Chổi (The Three Broomsticks) ở làng Hogsmeade nhỉ. Mình cũng hơi bị nghiện bộ truyện này (và nghiện cả butterbeer luôn) nên hôm nay sẽ ham hố cho món butterbeer chocolate này lên sóng: vừa là chocolate làm theo kiểu butterbeer rồi, lại còn có cả bí đỏ nữa, toàn món khoái khẩu 😍😍😍 Đăng bài này hy vọng sẽ gặp toàn người nghiện như mình, há há)

pumpkin-butterbeer-hot-chocolate-video-2


Công thức cho khoảng hai đến ba ly lớn.

Nguyên liệu:

Phần nguyên liệu chính cho món chocolate:

  • 4 1/2 cups sữa tươi lạt nguyên kem
  • 1/4 cup bột cacao loại không đường
  • 1 tsp bột quế
  • 170 gr chocolate sữa, thái nhỏ
  • 1/2 cup bí đỏ nghiền (pumpkin puree đó, chỉ cần lấy bí đỏ tươi (gọt vỏ và nạo bỏ phần hạt) nướng cho chín mềm, sau đó xay hoặc nghiền nhuyễn là được, nếu lười lười thì có thể mua  loại đóng hộp ha; với lại phần bí đỏ nghiền này nếu không thích thì bạn có thể không bỏ vào cũng được, lúc đó món này sẽ trở thành butterbeer hot chocolate chứ không còn là pumpkin butterbeer hot chocolate nữa, vẫn ngon như thường haha)
  • 1/3 cup sốt butterscotch (mua được thì mua, còn không thì tham khảo cách làm ở dưới nhe)
  • 1 tbsp vanilla extract
  • 2 tbsp bơ lạt
  • 2 tbsp bourbon (cái này không bắt buộc, nhưng mà nên có cho ngon)

Phần nguyên liệu cho kem butterscotch (phần kem xịt lên trên đó:

  • 1 cup heavy cream
  • 2 tbsp sốt butterscotch (mua được thì mua, còn không thì tham khảo cách làm ở dưới nhe)
  • 1 quả vanilla bỏ hạt hoặc thay bằng 1 tsp vanilla extract

Phần nguyên liệu cho sốt butterscotch:

  • 4 tbsp bơ lạt
  • 1/2 cup đường nâu đậm
  • 1 tsp muối kosher
  • 1/2 cup heavy cream
  • 1 tsp vanilla
  • 1 tbsp bourbon (tùy thích ha, mà có thì ngon hơn)

pumpkin-butterbeer-hot-chocolate-video-5

Cách làm:

  • Cách làm sốt butterscotch: nấu chảy bơ trong nồi nhỏ. Khi bơ đã tan, cho đường nâu, heavy cream và muối vào, đun cho sôi rồi giảm xuống lửa nhỏ, đun thêm khoảng ba đến bốn phút nữa thì tắt lửa, cho vanilla và bourbon (nếu có dùng) vào, khuấy đều.
  • Cho sữa, bột cacao, bột quế, chocolate sữa, bí đỏ nghiền, sốt butterscotch, vanilla, bơ và bourbon (nếu có dùng) vào nồi, đun với lửa nhỏ (hoặc trung bình nhỏ hén) cho đến khi sữa nóng lên và gần sôi (gần thôi chứ chưa có sôi nha). Chú ý thi thoảng lại khuấy đều để hỗn hợp không bị dính vào đáy nồi hoặc bị cháy.
  • Trong khi đun hỗn hợp chocolate thì tranh thủ làm kem butterscotch nha: cho heavy cream vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi heavy cream bông lên (nhấc que đánh trứng lên, thấy để lại hình chóp đứng là được). Cho vanilla vào, đánh thêm chút cho đều. Sau đó giữ trong tủ lạnh tới khi nào uống thì lấy ra hen.
  • Khi hỗn hợp chocolate đã đủ nóng thì chia đều vào ly rồi múc kem butterscotch và rưới thêm sốt butterscotch (nếu thích) lên trên.
  • Dùng khi còn nóng nha.

pumpkin-butterbeer-hot-chocolate-video-1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements