Skinny Chicken & Avocado Caesar Salad

Skinny Chicken & Avocado Caesar Salad

(Caesar salad với bơ và thịt gà)

chicken-and-avocado-caeser-salad-35


Công thức cho khoảng bốn phần.

Nguyên liệu:

Phần salad:

  • 1/2 ổ bánh mì Ciabatta, cắt lát (tham khảo cách tự làm tại đây)
  • dầu oliu để nướng bánh mì và chiên thịt
  • 2 miếng ức gà (khoảng 500 gr á), bỏ phần da và xương, cắt đôi theo chiều ngang để được bốn miếng phi lê ức gà
  • 1 tbsp bột tỏi (có thể thay bằng tỏi tươi nếu muốn)
  • 2 tbsp rau mùi tây khô loại mảnh nhe (dried parsley flakes á, thường thì khi mua mùi tây khô nó đã ở sẵn dạng mảnh (flakes) rồi)
  • một nhúm muối nhỏ
  • 200 gr shortcut bacon (đây là phần thịt lưng heo đã được xử lí với muối rồi đó), cắt miếng dạng sợi vừa ăn
  • 2 quả trứng, luộc chín (chín kĩ hay chín lòng đào là tùy thích nha)
  • 2 cây rau xà lách (rau diếp) non, rửa sạch rồi để cho ráo nước
  • 1 quả bơ, cắt miếng mỏng theo chiều dọc
  • 1/2 cup cheese parmesan, bào miếng nhỏ

Phần sốt:

  • 2/3 cup sữa chua Hy Lạp (tham khảo cách tự làm tại đây)
  • 1 tbsp dầu oliu
  • 2 nhánh tỏi, nghiền nhỏ
  • 2 phi lê cá anchovy, thái nhỏ (nếu không có phi lê cá anchovy thì có thể thay bằng 2 tbsp quả oliu đen bỏ hạt, thái nhỏ và 1 tsp nước mắm)
  • nước cốt của nửa quả chanh vàng
  • 3 tbsp cheese parmesan tươi bào thành bột mịn
  • muối và tiêu để nêm

Cách làm:

  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
  • Xếp bánh mì đã cắt lát vào khay nướng, rưới dầu oliu lên trên rồi nướng ở ngăn giữa của lò cho đến khi bánh mì vàng giòn là được.
  • Trong khi nướng bánh mì thì chuyển sang chuẩn bị gà nha: cho ức gà, bột tỏi, rau mùi tây khô và muối vào tô hoặc đĩa sạch, dùng tay bóp nhẹ cho thịt gà thấm gia vị.

skinny-chicken-and-avocado-caeser-salad

  • Đun nóng dầu oliu trong chảo chống dính.
  • Khi dầu đã nóng, cho gà vào, chiên cho hai mặt miếng thịt chín vàng đều.
  • Gắp gà đã chín ra đĩa sạch rồi cho bacon vào chảo (dùng lại chảo và dầu mới chiên gà nhe), chiên cho đến khi thịt chín vàng giòn là được.

chicken-and-avocado-caeser-salad-11

  • Trong lúc chiên bacon thì tranh thủ luộc trứng ha, độ chín của trứng tùy thuộc vào sở thích cá nhân ha. Khi trứng đã chín thì cắt làm đôi nha.
  • À, nhớ lâu lâu kiểm tra bánh mì nướng trong lò ha, coi chừng cháy.
  • Phần sốt: cho sữa chua Hy Lạp, dầu, tỏi, phi lê cá, nước cốt chanh và parmesan vào tô sạch, trộn đều bằng máy đánh trứng cầm tay; sau đó nêm muối và tiêu vào cho vừa miệng, rồi trộn thêm lần nữa cho đều.
  • Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng: trộn đều rau diếp (rau xà lách) với thịt gà, bacon, trứng, bơ, cheese parmesan và bánh mì nướng (à quên, bánh mì khi nướng xong thì cắt đôi ha). Còn nếu muốn cho điệu đà cho đã mắt thì xếp lại cho đẹp (khi ăn rồi tự trộn, haha).

chicken-and-avocado-caeser-salad-12

  • Rưới sốt vào, trộn đều cho thấm.

chicken-and-avocado-caeser-salad-181

  • Xử liền mới ngon nha.

 

chicken-and-avocado-caeser-salad-492

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements