Lemon Curd Meringues

Lemon Curd Meringues

(Bánh trứng đường nhân sốt chanh vàng)


Nguyên liệu:

  • Phần sốt chanh vàng (tham khảo cách tự làm tại đây)
  • Phần bánh trứng đường (meringues):
    • 4 lòng trắng trứng gà để ở nhiệt độ phòng
    • 1/2 tsp bột cream of tartar
    • 1 cup đường
    • 1 tsp vanilla extract

Cách làm:

  • Phần sốt chanh vàng làm một công thức như hướng dẫn trong đường link là đủ á nhe.
  • Phần bánh trứng đường:
    • Làm nóng lò ở 110 độ C.
    • Cho lòng trắng trứng vào tô sạch lớn, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình cho đến khi lòng trắng trứng bắt đầu sủi bọt.
    • Cho bột cream of tartar vào, đánh cho bông lên (nhấc que đánh trứng lên, nếu thấy để lại vệt hình chóp nhọn là được).
    • Tăng vận tốc máy đánh trứng lên mức trung bình cao.
    • Từ từ cho đường vào, mỗi lần cho khoảng một tbsp, tiếp tục đánh đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trứng đặc lại (nhấc que đánh trứng lên, thấy để lại hình chóp nhọn đứng là được).
    • Cho vanilla extract vào, đánh cho đến khi hòa quyện.
    • Lót giấy bạc vào khay nướng, phết ít bơ đều lên mặt giấy.
    • Cho hỗn hợp trứng đường vào túi bắt kem.
    • Cách xịt hỗn hợp thành hình bánh rỗng ruột: trước tiên xịt một ít hỗn hợp thành hình tròn dẹt nhỏ lên giấy bạc (đây là phần đế), sau đó xịt hai đường tròn (chồng lên nhau) viền quanh phần đế (làm phần thành bánh đó, phần rỗng ở giữa sẽ dùng để chứa phần filling sốt chanh vàng).
    • Tiếp tục cho đến khi hết hỗn hợp trứng đường.
    • Nướng bánh trong vòng bốn mươi lăm phút, sau đó tắt lò, để im bánh trong lò khoảng một tiếng cho nguội hoàn toàn.
    • Khi bánh đã nguội, lấy ra, múc sốt chanh vàng cho vào giữa rồi xử thôi 😝😝😝.

Lemon-Curd-Meringues1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements