Chocolate & Vanilla Shortbread Spiral

Chocolate & Vanilla Shortbread Spiral

(Shortbread xoắn ốc hương chocolate & vanilla – một dạng bánh cookies á mà, nhưng shortbread không dùng đến bột nổi, độ xốp và mềm của bánh đều là do cho nhiều bơ mà ra đó)


Nguyên liệu:

  • Phần bột vanilla:
    • 280 gr bột mì
    • 140 gr đường
    • 85 gr bơ lạt
    • 1 quả trứng
    • 2 tbsp sữa tươi không đường
    • 2 tsp vanilla extract
  • Phần bột chocolate:
    • 255 gr bột mì
    • 30 gr bột chocolate loại không đường
    • 140 gr đường
    • 85 gr bơ lạt
    • 1 quả trứng
    • 4 tbsp sữa tươi không đường

Cách làm:

  • Trong hai tô sạch riêng rẽ: trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng tay, chỉ trộn vừa đủ cho các nguyên liệu hòa đều thành một khối bột, không trộn quá lâu và quá kĩ.
  • Cho hai tô bột vào ngăn mát tủ lạnh, để ủ trong vòng một tiếng đồng hồ.
  • Rắc phủ bột khô lên mặt bàn sạch.
  • Cho hai khối bột lên, cán bột thành hai miếng bột mỏng hình vuông, nhấc miếng bột chocolate đặt lên trên cho khớp với miếng bột vanilla.
  • Dùng dao cắt đôi miếng bột (sẽ được hai miếng bột hình chữ nhật, mỗi miếng chữ nhật sẽ bao gồm một lớp bột vanilla và một lớp bột chocolate).
  • Đặt hai miếng bột hình chữ nhật chồng lên nhau sao cho các lớp bột vanilla và chocolate xen kẽ nhau, phần đường cắt cũng đặt về chung một bên nha (để lúc quấn nhìn cho đẹp á mà).
  • Dùng cây cán bột cán nhẹ cho các lớp bột trở nên mỏng hơn và dính vào nhau.
  • Cuộn miếng bột lại theo chiều dọc (bắt đầu cuộn từ phần đường cắt á, kết thúc ở phần viền bột ha).

Chocolate-and-vanilla-shortbread-spiral1 (1)

  • Cho bột lại vào ngăn mát tủ lạnh khoảng ba mươi phút.
  • Làm nóng lò ở 165 độ C.
  • Sau thời gian ủ lạnh, lấy bột ra, cắt thành lát, xếp lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, nướng  khoảng 15 phút đến 20 phút (tùy lò ha).
  • Bánh nướng xong thì để trên rack cho nguội hẳn trước khi dùng.

Chocolate-and-vanilla-shortbread-spiral1 (2)

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements