Spicy Sesame Zoodles with Crispy Tofu

Spicy Sesame Zoodles with Crispy Tofu

(Pasta làm từ bí ngồi sốt mè cay và đậu hũ chiên)

Công thức cho khoảng sáu phần.

Nguyên liệu:

  • Phần sốt mè cay:
    • 1/2 cup bơ đậu phụng
    • 1/3 cup dầu mè
    • 1/3 cup nước tương đậu nành (xì dầu á)
    • 1/4 cup dấm gạo
    • 2 tbsp ớt sa tế
    • 2 tbsp đường
    • 1 nhánh tỏi, băm nhỏ hoặc bào nhuyễn
    • 1 nhánh gừng tươi cỡ trung, gọt bỏ vỏ rồi bào hoặc băm nhỏ
  • Phần mì bí ngồi và đậu hũ:
    • 340 gr đậu hũ (dùng đậu hũ trắng bình thường nha, đừng dùng đậu hũ non, mà cũng đừng lấy đậu hũ chiên sẵn, tự làm ăn ngon hơn, với lại tùy mức độ yêu thích bạn dành cho đậu hũ nha, thường sẽ thích cho nhiều hơn vậy á)
    • 4 – 6 quả bí ngồi
    • hạt mè rang chín và hành thái nhỏ để rắc ăn kèm

Cách làm:

  • Phần sốt mè cay: cho tất cả các nguyên liệu của phần sốt vào hũ có  nắp, xóc đều hoặc cho vào máy xay thực phẩm rồi bấm một phát là được. Nếu bạn muốn ăn pasta lạnh thì nên cho sốt vào ngăn mát tủ lạnh một lúc cho hợp ha.
  • Phần đậu hũ chiên:
    • Để đậu hũ trên rack cho róc hết nước, dùng tay ấn nhẹ cho ra nước cũng được.
    • Sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.
    • Đun nóng dầu trong chảo chống dính.
    • Cho đậu hũ vào, chiên cho vàng đều các mặt.
    • Cho 1/2 cup sốt mè cay vào, đun với lửa nhỏ cho đến khi sốt thấm vào đậu hũ chiên và chuyển sang màu nâu (thỉnh thoảng nhớ trở mặt đậu hũ và cạo nhẹ phần đậu và sốt dính vào chảo).

Chili-Sesame-Zoodles-1-2-600x900

  • Thái bí ngồi theo hình sợi xoắn ốc (cái này có máy chuyên thái xoắn ốc á, với lại nếu bạn muốn ăn dạng pasta lạnh thì đừng nấu chín bí ngồi nha, ăn sống luôn, như salad á).

Roasted-Red-Pepper-Pasta-2-600x900

  • Khi ăn, chia bí thành bốn hoặc sáu phần tùy thích, mỗi phần xóc đều với khoảng 1/4 cup sốt (cái này để ngay trước khi ăn mới làm nha, làm ra mà không ăn liền, bí ngồi sẽ bị ra nhiều nước á).
  • Cho đậu hũ chiên và rắc hạt mè rang + hành lên trên rồi xử liền ha.
  • Nếu chưa ăn ngay thì cứ giữ phần sốt trong tủ lạnh ha, khi nào ăn mới trộn.

Chili-Sesame-Zoodles-2-2-600x900

Chúc các bạn thành công 🙂

 

Advertisements