Bourbon Chicken

Bourbon Chicken

Công thức cho khoảng sáu phần.

Nguyên liệu:

  • 4 tbsp dầu oliu
  • 1,4 kg thịt đùi gà, bỏ xương, bỏ da, cắt thành miếng khoảng 2,5 cm (tùy thôi ha, cắt sao cho vừa ăn là được)
  • 1 cup nước
  • 1 cup đường nâu
  • 3/4 cup nước dùng gà (tham khảo cách tự làm)
  • 2/3 cup nước tương (xì dầu)
  • 1/4 cup ketchup
  • 1/4 cup Jack Daniel’s hoặc 1/4 cup Southern Comfort (rượu whiskey đó)
  • 2 tbsp dấm táo
  • 5 nhánh tỏi, băm nhuyễn
  • 1 củ tây hành nhỏ, băm nhuyễn
  • 3/4 tsp ớt bột (có thể cho thêm nếu bạn thích ăn cay)
  • 1 1/2 tbsp gừng tươi mài nhỏ hoặc bào sợi
  • 1/4 cup nước ép táo nguyên chất
  • 2 tbsp bột bắp

Cách làm:

  • Đun nóng dầu trong nồi hầm lớn.
  • Khi dầu đã nóng, cho gà vào, vừa đun vừa đảo cho đến khi các mặt của miếng gà vàng đều (khoảng mười phút là được, lúc này gà chưa chín hẳn đâu nha).
  • Vớt gà ra đĩa cho ráo dầu, dùng giấy bạc bọc lại để giữ cho nóng.
  • Cho nước, đường, nước dùng gà, nước tương (xì dầu), ketchup, rượu Jack Daniel’s hoặc Southern Comfort, dấm táo, tỏi, hành tây, ớt bột và gừng vào nồi hầm (cái nồi mới nấu gà lúc nãy á), đun cho sôi.
  • Khi hỗn hợp sốt đã sôi, cho gà vào (vét hết phần sốt tiết ra từ thịt gà vào nồi nhe), giảm xuống lửa nhỏ, ninh khoảng hai mươi phút cho gà chín hẳn và sốt bắt đầu đặc lại.
  • Trong chén sạch nhỏ: khuấy nước ép táo và bột bắp cho đều rồi cho vào nồi gà, chỉnh lên lửa trung bình đun cho sôi khoảng một phút (thỉnh thoảng lại khuấy cho đều nha) cho nước sốt sệt hẳn lại.
  • Dùng khi còn nóng với cơm hoặc bắp (thêm một ly bourbon nữa thì ngon rồi 🙂 )

burbon-chicken-10-680

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements