Greek Lamb Souvlaki Plates with Avocado Tzatziki

Greek Lamb Souvlaki Plates with Avocado Tzatziki

(THỊT CỪU XIÊN NƯỚNG KIỂU HY LẠP ăn kèm với BƠ SỐT TZATZIKI)

Công thức cho bốn đến sáu phần.

Nguyên liệu:

  • Phần thịt cừu xiên nướng:
    • 680 – 700 gr thịt cừu, cắt thành miếng khoảng 2,5 cm
    • 1/4 cup nước cốt chanh
    • 1/4 cup dầu oliu
    • 4 nhánh tỏi, băm nhuyễn
    • 2 tbsp lá oregano tươi, băm nhỏ
    • 1 tbsp ớt paprika hun khói (có thể thay bằng ớt paprika thường)
    • 1 tsp muối và tiêu
  • Phần khoai tây nướng lá oregano:
    • 680 – 700 gr khoai tây
    • 2 tbsp dầu oliu
    • muối và tiêu để nêm
    • 1 – 2 tbsp lá oregano tươi, băm nhỏ
  • Phần bơ sốt Tzatziki:
    • 1 cup sữa chua Hy Lạp loại không đường (tham khảo cách tự làm)
    • 1 nhánh tỏi, băm nhỏ
    • 1 tbsp thì là tươi, băm nhỏ
    • 1 tbsp dầu oliu
    • nước cốt của nửa quả chanh
    • muối và tiêu để nêm
    • 1 quả bơ vừa chín tới nhưng không bị quá mềm, thái miếng vừa ăn
    • một nhúm nhỏ ớt bột
  • Phần ăn kèm:

Cách làm:

  • Trong nồi lớn loại có nắp đậy kín thiệt kín hoặc túi zip cỡ bốn lít: cho tất cả nguyên liệu của phần thịt cừu xiên nướng vào, xóc đều.
  • Sau đó đậy kín hoặc zip lại rồi để nghỉ ít nhất một tiếng, nếu có thời gian thì đợi hẳn luôn 12 tiếng cho ngon.
  • Làm nóng lò ở 220 độ C.
  • Khoai tây cắt theo dạng que dày khoảng 2cm.
  • Cho khoai tây vào khay nướng lớn, rưới dầu oliu và rắc muối – tiêu lên. Dùng tay hoặc hai spatula trộn cho khoai tây được bọc đều bởi gia vị.
  • Nướng khoai tây khoảng 15 đến 20 phút, sau đó lấy ra, trở mặt rồi nướng thêm 15 đến 20 phút nữa. Năm phút cuối lấy ra, cho lá oregano vào, xóc đều rồi mới nướng tiếp. Khi nướng xong, khoai tây phải mềm bên trong và giòn bên ngoài là chuẩn luôn đó.
  • Cho vỉ nướng hoặc chảo nướng lên bếp hoặc lò với lửa trung bình.
  • Xiên thịt cừu vào que gỗ, bỏ phần nước sốt tiết ra trong quá trình ướp.

Greek-Lamb-Souvlaki-Plates-with-Avocado-Tzatziki-2

  • Nướng thịt cừu khoảng tám đến mười phút, nhớ trở mặt cho thịt chín đều (thời gian nướng còn phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt và độ chín mà bạn mong muốn đạt được nên tùy sở thích mà điều chỉnh nhe).
  • Cho thịt đã chín ra đĩa.

Greek-Lamb-Souvlaki-Plates-with-Avocado-Tzatziki-3

  • Khi ăn: chia đều thịt cừu và khoai tây vào khoảng bốn đến sáu đĩa, rắc lá bạc hà và thì là lên trên. Ăn kèm với dưa leo, hành tím ngâm, feta cheese, hummus, bánh mì pita và bơ sốt tzatziki:
    • Trộn tất cả nguyên liệu của phần bơ sốt tzatziki (trừ bơ) cho đều.
    • Nếu chưa dùng ngay thì dùng nilon bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
    • Khi dùng lấy ra, cho bơ vào, trộn đều.
    • Sốt tzatziki có thể giữ trong tủ lạnh khoảng hai đến ba ngày.

Greek-Lamb-Souvlaki-Plates-with-Avocado-Tzatziki-7

Chúc các bạn thành công 🙂

 

Advertisements