Homemade Tahini

Homemade Tahini

(Cách tự làm bơ vừng đơn giản tại nhà)

Công thức cho 1/2 cup.

Nguyên liệu:

  • 1 cup hạt vừng (mè), chọn loại có vỏ hoặc không có vỏ tùy thích ha
  • 3 – 4 tbsp dầu (nên chọn các loại dầu tự nhiên như dầu hạt nho (grape seed oil), dầu hạt cải hoặc dầu oliu loại light)
  • một nhúm muối nhỏ (tùy thích)

Cách làm:

  • Rang hạt vừng:
    • Cho hạt vừng vào chảo khô lớn, rang với lửa trung bình nhỏ. Rang cẩn thận nha, hạt vừng dễ cháy lắm.
    • Đảo đều tay, rang đến khi bạn bắt đầu ngửi thấy mùi thơm của hạt vừng (khoảng ba đến năm phút).
    • Khi hạt vừng đã chín, cho ra đĩa lớn cho nguội hẳn.
  • Cho vừng đã nguội vào máy xay thực phẩm, xay khoảng một phút cho vừng vỡ vụn.

Tahini-Recipe-11

  • Cho 3 tbsp dầu vào máy xay, xay thêm khoảng hai đến ba phút, cứ mỗi phút lại dừng máy, dùng spatula vét phần bơ trên thành máy xuống.

Tahini-Recipe-21

  • Khi xay xong bơ phải thật mịn, không còn lợn cợn và khi bạn nghiêng máy xay thì thấy bơ có thể chảy được theo hướng nghiêng. Nếu chưa đạt được độ sệt đó bạn nên xay thêm khoảng một phút hoặc cho thêm khoảng 1 tbsp dầu.
  • Cho bơ vừng vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể dùng trong vòng một tháng.

Tahini-Recipe-2

  • Khi để lâu, bạn sẽ thấy bơ bị tách dầu như bơ đậu phụng thông thường, chỉ cần khuấy đều lên trước khi dùng là được.

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements