Salted Caramel Pavlovas

Salted Caramel Pavlovas

(Bánh pavlova hương caramel muối)

Công thức cho sáu cái.

Nguyên liệu:

  • 2 lòng trắng trứng
  • 1/2 tsp bột vanilla
  • 1/8 tsp bột cream of tartar
  • một ít muối hột
  • 3/4 cup đường
  • sốt caramel

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 160 – 165 độ C (tùy lò).
  • Đánh lòng trắng trứng cùng với bột vanilla, bột tartar và muối hột cho bông lên: thử nhấc que đánh trứng ra khỏi hỗn hợp, nếu que đánh trứng kéo theo hỗn hợp tạo thành hình chóp thì được (tạo thành hình chóp thôi nha, chứ  cái hình chóp đó chưa đứng được đâu).
  • Từ từ cho đường vào, đánh cho đến khi tan đường và hỗn hợp trở nên bóng là được. Nếu lúc này bạn nhấc que đánh trứng ra thì sẽ thấy hỗn hợp tạo được chóp nhọn đứng như hình á.

MBG-Caramel-Meringues-122014-5283

  • Lót giấy nến vào khay nướng.
  • Ước chừng chia hỗn hợp thành sáu phần, múc ra đặt lên giấy nến, dùng muỗng phết nhẹ cho dẹt thành hình tròn.

MBG-Caramel-Meringues-122014-5294

  • Rưới 1/2 tsp sốt caramel lên mỗi cái bánh.

MBG-Caramel-Meringues-122014-5321

  • Dùng mũi dao khuấy nhẹ trên bề  mặt cho sốt quyện vào hỗn hợp lòng trắng.

MBG-Caramel-Meringues-122014-5365

  • Nướng bánh từ 20 đến 25 phút, sau đó tắt lò nhưng vẫn để bánh pavlovas trong lò thêm khoảng 20 phút nữa.

MBG-Caramel-Meringues-122014-5386

  • Khi ăn rưới thêm sốt caramel và rắc ít muối hột lên (có thể ăn kèm với các loại trái cây tươi hoặc kem lạnh nữa). Nên ăn ngay sau khi làm xong, lúc đó là ngon nhất á.

MBG-Caramel-Meringues-122014-5408

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements