Blueberry Brie Cornbread Biscuits with Honey Butter

Blueberry Brie Cornbread Biscuits with Honey Butter

Công thức cho 8 – 10 bánh.

Nguyên liệu:

  • 1 1/2 cups bột mì
  • 1 1/2 cups bột bắp
  • 1 1/2 tbsp bột nổi
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp muối
  • 12 tbsp bơ lạt cắt thành viên nhỏ, để ở ngăn mát tủ lạnh
  • 1 1/3 cups buttermilk + thêm một ít để phết (tham khảo cách tự làm đơn giản, nhưng nếu muốn ngon hơn thì bạn nên làm theo cách này, mà sẽ hơi tốn thời gian đó)
  • 1 cup blueberries tươi hoặc hàng đông lạnh đều được

Blueberry-Brie-Cornbread-Biscuits-with-Honey-Butter-3-1

  • 170 gr brie cheese, bỏ vỏ, cắt thành viên nhỏ
  • bơ mật ong:
    • 1/4 cup mật ong
    • 4 tbsp bơ mặn, để ở nhiệt độ phòng

Cách làm:

  • Lót giấy nến vào khay nướng.
  • Trong tô lớn: trộn đều bột mì, bột bắp, bột nổi, baking soda và muối bằng máy đánh trứng với que xoắn.
  • Cho bơ vào, dùng nĩa, tay hoặc máy đánh trứng với que xoắn trộn đều đến khi bạn thấy chỉ còn lại một vài vụn bơ nhỏ chưa tan hẳn là được.
  • Cho buttermilk vào, dùng muỗng trộn cho đều (chú ý đừng trộn lâu quá nha).
  • Cho blueberries và brie cheese vào.

Blueberry-Brie-Cornbread-Biscuits-with-Honey-Butter-4-1

  • Dùng kĩ thuật fold trộn cho đều.
  • Cho khối bột lên mặt giấy nến (lấy tờ giấy nến khác nha, không phải tờ đã lót sẵn trong khay nướng đâu nha) hoặc thớt, dùng khuôn cắt bánh loại hình tròn để cắt bột.
  • Khi đã cắt xong, dùng tay ấn nhẹ cho blueberries và brie cheese khỏi bị rớt ra khỏi phần bột.

Blueberry-Brie-Cornbread-Biscuits-with-Honey-Butter-5-1

  • Phết buttermilk lên rồi đặt vào khay nướng đã lót giấy nến, sau đó cất vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
  • Làm nóng lò ở 220 độ C.
  • Bơ mật ong: trộn đề bơ và mật ong trong tô sạch nhỏ.
  • Nướng bánh khoảng 20 đến 25 phút cho chín vàng.
  • Dùng bánh khi còn ấm với bơ mật ong phết lên mặt

Blueberry-Brie-Cornbread-Biscuits-with-Honey-Butter-1-1

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements