Buttermilk Biscuits

Nguyên liệu:

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 220 độ C.
  • Trộn đều bột, bột nổi và muối.
  • Dùng tay nhào bơ vào hỗn hợp bột cho đến khi bơ trở thành viên nhỏ cỡ hạt đậu là được.
  • Đổ buttermilk vào hỗn hợp bột.

15541697053_e0fda6d63d_b

  • Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp: trộn đến khi bạn thấy không còn cục bột vón là được, không trộn quá lâu. Khi trộn xong, hỗn hợp bột phải hơi dính, không quá khô, không quá ướt.

15975687177_cf7aebd0cf_b

  • Rắc phủ bột khô lên mặt bàn rồi đặt khối bột lên, rắc phủ thêm một lớp bột khô mỏng lên trên khôi bột.

15541697933_1eeb5b3681_b

  • Dùng tay đập lên khối bột để tạo thành miếng bột dày khoảng 2,5 – 3 cm.

15541698703_c43e9cfaac_b

  • Hơi nắn nhẹ cho khối bột có hình chữ nhật.
  • Gấp miếng bột làm đôi theo hướng từ ngoài vào trong phía người bạn.

15541703143_20d6a46ed9_z

  • Xoay dọc miếng bột lại theo chiều kim đồng hồ.

15975390889_598356859e_b

  • Dùng cây cán bột, nhẹ nhàng cán bột thành miếng dày khoảng 2,5 cm.
  • Tiếp tục quá trình gấp và cán bột thêm khoảng hai đến ba lần nữa.
  • Cuối cùng cán bột thành miếng dày 2,5 cm, cắt bột thành những miếng tròn bằng khuôn cắt bột.

15975685477_19732c2cca_b

  • Khi cắt bột, bạn nên ấn mạnh khuôn cắt vào bột cho miếng bột rời ra hẳn, không xoay xoay khuôn trong khi cắt vì sẽ làm các lớp ở phần viền bị dính sát lại với nhau, khi nướng bánh sẽ nở không đẹp.

16135658786_af84d6f88f_b

  • Gom phần viền lại, cán thành miếng rồi tiếp tục cắt đến khi hết bột.

15974148330_7cd02c5122_z

  • Phết bơ vào khay nướng rồi xếp bột bánh vào, xếp cho các miếng bột hơi chạm vào nhau, bánh sẽ nở tốt hơn.

16161460285_3164d4908c_b

  • Nướng khoảng 10 – 15 phút ở 220 độ C cho bánh chín vàng đều.

15974023388_b6e0a9a47c_b

  • Dùng khi bánh còn nóng.
  • Bạn có thể ăn kèm với mật ong, xúc xích, mứt, ham, hoặc bơ… tùy thích.

15541713663_d541a8ca26_z

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements