Homemade Butter

Thiệt ra bạn có thể làm bơ dễ hơn và khỏe hơn bằng cách dùng máy xay thực phẩm. Nhưng mình thấy cách làm dưới đây có vẻ vui hơn á, tiện thể coi như tập cơ tay ha 😜😜😜

Công thức cho khoảng 90 gr bơ.

Nguyên liệu:

  • 250 gr heavy cream
  • muối hột để nêm

Cách làm:

  • Đổ heavy cream vào hũ thủy tinh có nắp (thể tích của hũ thủy tinh phải lớn hơn lượng heavy cream cỡ 1/3 lần á nha, để có chỗ mà lắc).

6757726845_ff011cd245_o

  • Đậy kín nắp lại và bắt đầu lắc mạnh hũ cream.
  • Sau khoảng hai đến ba phút, heavy cream sẽ trở nên bông và đặc lại.
  • Tiếp tục lắc đều tay, bạn sẽ thấy heavy cream đông đặc hơn và bắt đầu tách rời khỏi thành hũ thủy tinh.
  • Vì cream đã đặc lại sẽ hơi khó lắc nên chuyển sang phương pháp đập ha 😭😭😭. Lót một lớp khăn (hoặc nhiều lớp) dày lên mặt bàn. Giờ thì đập thôi: đập xuôi, đập ngược, đập qua, đập lại, bạn muốn đập sao cũng được, miễn sao thấy khối kem bên trong di chuyển như kiểu bị quăng qua ném lại trong cái hũ là tốt rồi, mà cẩn thận không bể luôn hũ á, thấy làm cái này vui không 😝😝😝.
  • Đập chán chê một lúc bạn sẽ thấy buttermilk bắt đầu tách ra khỏi phần bơ. Rót buttermilk vào một hũ sạch khác (giữ lại nha, buttermilk dùng được trong nhiều món lắm á), rồi đập thêm vài phát nữa (cũng hơi nhiều phát á) để tách ra càng nhiều buttermilk càng tốt.
6757746841_2108b0571a_o

Qúa trình “tiến hóa” của bơ từ heavy cream nè

  • Cho ít nước lạnh vào hũ để rửa bơ, lắc nhẹ vài cái rồi chắt bỏ nước đi.
  • Sau đó dùng muỗng hoặc spatula để nén cho buttermilk tách ra khỏi bơ càng nhiều càng tốt.
  • Sau khi đã tách buttermilk, rửa lại bơ với nước cho đến khi thấy nước hoàn toàn sạch.
  • Khi bơ đã sạch, trộn muối vào (nêm tùy thích) rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

6764948613_0597cd808d_o

  • Nếu thích bạn có thể trộn thêm tỏi hoặc thảo mộc tùy thích.
  • Cách dùng bơ thì vô vàn rồi, khỏi bày nữa nha 😂😂😂.

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements