Broccoli Rabe and Burrata Pizza (Pizza với súp lơ xanh con và burrata cheese)

Công thức cho pizza lờn bán kính khoảng 30cm hoặc hai pizza nhỏ đế mỏng.

Nguyên liệu:

Broccoli-Rabe-Burrata-Pizza-2

  • 1/2 tsp ớt khô, giã sơ (tùy khẩu vị mà gia giảm)
  • 2 nhánh tỏi, băm nhỏ
  • 1/3 cup oliu Hy Lạp (kalamata olives), cắt đôi
  • 1/2 cup húng tây tươi, thái nhỏ
  • 8 – 10 lát pepperoni (tùy thích, không cho cũng được)
  • 225 gr mozzarella cheese tươi
  • 225 gr burrata cheese tươi
  • muối và tiêu để nêm

(Món này nghe xa xỉ dễ sợ ha @@)

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 230 độ C.
  • Làm nóng chảo chống dính cỡ lớn (chọn loại có lòng sâu chút) với lửa trung bình rồi cho dầu oliu vào.
  • Khi dầu đã nóng, cho súp lơ xanh con vào, nêm nếm với muối và tiêu. Xào đến khi rau bắt đầu chuyển sang màu xanh đậm, khoảng 3 – 4 phút.
  • Cho ớt khô và tỏi vào đun thêm khoảng 30 giây tới một phút rồi tắt lửa.

Broccoli-Rabe-Burrata-Pizza-3

  • Khi phần bột làm đế pizza đã được ủ xong (tham khảo cách làm đế ở bài Breakfast Pizza), rắc bột khô lên mặt phẳng, cho khối bột ra, cán bột mỏng thành miếng bán kính khoảng 30cm. Nếu bạn muốn làm hai cái nhỏ thì chia đôi bột trước rồi mới cán mỏng bột.
  • Múc một ít dầu trong chảo xào rau phết lên đế bánh (thay cho phần sốt á) rồi rắc một nửa chỗ rau húng tây lên.

Broccoli-Rabe-Burrata-Pizza-4

  • Sau đó xếp súp lơ xanh con lên, rải đều quả oliu, mozzarella cheese và pepperoni lên.
  • Nướng pizza khoảng 8 – 10 phút ở 230 độ C cho phần cheese tan chảy hoàn toàn.
  • Lấy ra khỏi lò, cho burrata lên, rồi nướng thêm từ 5 – 8 phút nữa cho chín.
  • Khi nướng xong, rắc phần húng tây còn lại lên cùng với muối và tiêu.
  • Dùng khi còn nóng cho ngon nha.

Broccoli-Rabe-Burrata-Pizza-6

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements