Butternut Squash Bread (Bánh bí hồ lô)

Công thức cho 1 ổ.

Nguyên liệu:

  • 370 gr bí hồ lô
  • 1/4 cup dầu thực vật thông thường
  • 1 cup đường nâu
  • 2 quả trứng lớn
  • 1 tsp bột vanilla
  • 2 cups bột
  • 1 tsp backing soda
  • 1 tsp bột nổi
  • 2 tsp bột quế
  • 1/2 tsp bột nhục đậu khấu
  • 1/2 tsp bột đinh hương
  • 1/2 tsp muối
  • 3 tbsp bột chocolate loại đắng, không có đường

Cách làm:

  • Nướng bí hồ lô (để nguyên vỏ) ở 205 độ C trong vòng 25′ cho bí chín mềm.
  • Khi bí đã chín, để cho nguội bớt rồi gọt bỏ vỏ, sau đó dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Nếu bí có bị ra nước thì lọc bỏ hết phần nước.
  • Làm nóng lò ở 180 độ C.
  • Phết bơ hoặc dầu vào khuôn bánh cỡ 23×13 cm.
  • Trong tô lớn: dùng máy đánh trứng và que xoắn trộn thật đều bí hồ lô, dầu và đường.
  • Cho trứng vào, từng quả một, đánh thật kĩ trước khi cho quả tiếp theo.
  • Trộn các nguyên liệu khô (bột mì, bột vanilla,  backing soda, bột nổi, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột đinh hương và muối) thật đều trong một tô sạch khác, sau đó từ từ cho vào hỗn hợp bí hồ lô, đánh đều.
  • Trong tô sạch: khuấy đều bột chocolate với 3 tbsp nước sôi cho thành dạng như sốt chocolate.
  • Cho 1/3 hỗn hợp bí vào sốt chocolate, khuấy thật đều.
  • Ngầm chia khuôn thành sáu phần: đổ xen kẽ hỗn hợp bí màu vàng vào ba phần và hỗn hợp bí màu nâu vào ba phần còn lại. Dùng muỗng hoặc nĩa khuấy nhẹ cho màu của hai loại hỗn hợp hơi lẫn vào nhau, nhưng tránh khuấy quá kĩ sẽ làm hòa quyện màu hai loại hỗn hợp bí.
  • Nướng bánh khoảng 50′ – 60′ ớ 180 độ C.
  • Khi bánh đã chín, để nguội trong khuôn khoảng 10′ trước khi lấy ra rack cho nguội hẳn.

8159875839_d972616772_b

8159874885_82f1ebb72a_b

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements