Skirt Steak with French Fries (Thịt sườn bò nướng ăn kèm khoai tây chiên)

Công thức cho 2 phần.

Nguyên liệu:

  • 680 gr thịt sườn bò lọc xương
  • 1 tbsp dầu oliu
  • muối hột và tiêu đen giã sơ
  • 450 gr khoai tây
    • Nếu dùng khoai tây đông lạnh đóng gói thì bạn chỉ cần nướng bằng lò nướng bánh theo hướng dẫn trên bao bì (không dùng dầu)
    • Nếu dùng khoai tây tươi: gọt bỏ vỏ, luộc chín, cắt dạng que rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh cho lạnh hoàn toàn trước khi nướng.
  • 1/4 cup cheese parmesan bào mịn
  • 1 – 2 tbsp dầu truffle
  • 2 tbsp rosemary tươi băm nhỏ

Cách làm:

  • Làm nóng vỉ nướng với lửa lớn.
  • Chuẩn bị và nướng khoai tây theo hướng dẫn ở phần Nguyên liệu.
  • Phết dầu oliu lên thịt bò, dùng tay bóp nhẹ cho thấm đều.
  • Rắc muối và tiêu lên cả hai mặt của thớ thịt bò.
  • Đặt thịt lên vỉ nướng đã làm nóng,  nướng khoảng 3′ – 5′ tùy vào độ dày của miếng thịt; sau đó trở mặt, nướng mặt còn lại thêm khoảng 3′ – 5′.
  • Khi đã nướng xong, đặt thịt lên đĩa, dùng giấy bạc bọc lại rồi để nghỉ vài phút.
  • Chia khoai tây vào hai đĩa, theo thứ tự rắc cheese parmesan, rưới dầu truffle và cuối cùng rắc rosemary tươi lên.
  • Khi ăn thái nhỏ thịt theo miếng vừa ăn.
  • Dùng khi còn nóng.
  • Ngon hơn khi dùng kèm với rượu vang.

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements