German Scones (Bánh scones kiểu Đức)

Nguyên liệu:

  • Phần bánh scones:
    • 4 1/2 tsp men khô
    • 1/2 cup nước ấm + 1 cup nước sôi
    • 1/2 cup bơ, cắt nhỏ
    • 1/2 cup + 1 tbsp đường cát
    • 2 tsp muối
    • 3 quả trứng, đánh sơ
    • 4 1/2 cups bột
    • dầu để chiên
  • Phần bơ mật ong và quế:
    • 1/2 cup bơ để mềm ở nhiệt độ phòng
    • 1/4 cup mật ong
    • 1 tsp bột quế

Cách làm:

  • Phần bánh scones:
    • Trong chén nhỏ: khuấy đều men với 1/2 cup nước ấm và 1 tbsp đường. Để nghỉ cho đến khi bắt đầu sủi bọt.
    • Cho 1/2 cup đường còn lại và bơ vào tô sạch, đổ nước sôi vào, sau đó cho muối và trứng vào, dùng máy đánh trứng với que xoắn trộn với tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp đều.
    • Cho hỗn hợp men và 2 cups bột vào, trộn đều.
    • Tiếp tục cho bột vào, mỗi lần cho khoảng 1/2 cup, trộn cho đến khi hết bột.
    • Dùng nilon bọc thực phẩm bọc tô bột lại, để cho nở khoảng 1 tiếng, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp bột lạnh hoàn toàn.
    • Chiên bánh: cho dầu ngập khoảng 5 – 6 cm chảo chiên, đun với lửa trung bình.
    • Rắc bột khô phủ lên mặt phẳng dùng để cán bột.
    • Chia khối bột ra làm đôi. Với từng khối bột:
      • Cán khối bột thành miếng bột dày khoảng 0,5cm.
      • Cắt bột thành miếng vuông với cạnh khoảng 6 – 7 cm.
      • Dùng mũi dao đâm thủng một lỗ ngay giữa miếng bột vuông rồi cho vào chảo dầu.
    • Chiên tới lúc mặt thứ nhất bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng và bánh phồng lên thì trở mặt bánh, chiên cho đến khi bánh chín vàng đều.
    • Lấy bánh ra đĩa lót sẵn giấy ăn cho róc bớt dầu.

German-Scones-Recipe-Cinnamon-Honey-Butter-tasteandtellblog.com-3

  • Phần bơ mật ong hương quế (ăn kèm): trộn bơ, mật ong và quế cho đến khi hoàn toàn đều và bột quế không còn bị vón cục.

German-Scones-Recipe-Cinnamon-Honey-Butter-tasteandtellblog.com-2

  • Ngoài ra bánh scones còn có thể ăn kèm với mật ong, bơ mật ong, mứt hoặc đường bột tùy thích.

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements