Fennel, Garlic and Tomato Soup (Súp thì là với tỏi và cà chua)

Công thức cho 2 phần ăn chính.

Nguyên liệu:

  • 1 củ thì là lớn, cắt hạt lựu (được khoảng 1 1/2 cups)
  • 1 củ tỏi
  • 1/2 cup tomato paste
  • 4 cups nước dùng gà (tham khảo cách tự làm)
  • 1 cup nước
  • 2 – 4 tbsp nước cốt chanh (tùy khẩu vị)
  • dầu oliu
  • muối và tiêu để nêm
  • lá thì là (tùy thích)

Cách làm:

  • Phết dầu oliu rồi rắc ít muối lên giấy bạc.
  • Cắt bỏ phần rễ của tỏi rồi dùng giấy bạc trên bọc lại, nướng ở 205 độ C khoảng 30′ – 40′ (tỏi sẽ chuyển sang màu nâu vàng). Để cho nguội bớt rồi tách bỏ vỏ.
  • Đun nóng 5 – 7 tbsp dầu oliu trong chảo với lửa trung bình.
  • Khi dầu đã nóng, cho củ thì là và muối vào, đun với lửa trung bình khoảng 20′ – 30′ cho thì là chín, phần viền xém và dầu chuyển sang màu hơi nâu là được (chú ý khuấy đều mỗi 5′).
  • Cho tomato paste và tỏi nướng vào, đun thêm khoảng 6′ – 7′ cho tỏi thơm.
  • Cho nước và nướng dùng gà vào, đun cho sôi (thỉnh thoảng khuấy đều rồi cạo nhẹ phần đáy nồi cho củ thì là và tomato paste không bị dính xuống dưới).
  • Khi đã sôi, vặn nhỏ lửa rồi ninh khoảng 20′.
  • Cho nước cốt chanh vào, mỗi lần chỉ cho khoảng 1 tbsp, nêm nếm rồi mới cho thêm tùy theo khẩu vị.
  • Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn.
  • Khi ăn rắc thêm lá thì là và ít dầu oliu lên mặt (nếu bạn không thích béo  thì không nên dùng thêm dầu).
  • Dùng khi còn nóng.

Note: Nếu bạn muốn súp mịn, có thể xay nhuyễn súp bằng máy xay thực phẩm (xay trước khi vắt chanh vào súp).

tumblr_inline_mkkz5nmE3b1qz4rgp

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements