Tomato and Goats’ Cheese Tart (Bánh tart cà chua và phô mai sữa dê)

Công thức cho 4 phần.
 
Nguyên liệu:
  • 375 gr bột bánh ngàn lớp (puff pastry)
  • 4 quả cà chua lớn
  • 90 gr sốt cà chua (nếu có thể, nên dùng loại sốt cà chua làm từ cà chua khô)
  • 12 miếng cà chua khô, băm nhỏ
  • 1 tbsp hạt thông
  • 150 gr goat cheese, cắt thành 8 lát tròn
  • 2 nhánh cỏ xạ hương tươi

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 200 độ C.
  • Trải bột bánh lên khay nướng, rạch 1 đường mỏng tạo thành 1 cm viền quanh bột bánh (chú ý không cắt xuyên qua miếng bột).
  • Dùng nĩa đâm nhiều lỗ ở phía bên trong đường viền.
  • Nướng bột bánh trong 15′ cho nở lên và hơi chuyển sang màu vàng nhạt.
  • Trong khi đó: cắt lát cà chua tươi, bỏ hết phần hạt và nước.
  • Xếp cà chua đã căt lên giấy thấm, để một lúc cho ráo nước.
  • Lấy vỏ bánh đã nướng ra khỏi lò, nhẹ nhàng ấn phần giữa cho hơi lõm xuống.
  • Phết sốt cà chua lên vỏ bánh (không phết lên phần viền của vỏ bánh).
  • Xếp cà chua tươi cắt lát lên.
  • Rắc đều cà chua khô và hạt thông rồi tiếp tục xếp phô mai dê lên trên cùng.
  • Rắc cỏ xạ hương lên.
  • Nướng khoảng 15′ – 20′ cho đến khi phần vỏ giòn và chuyển sang màu vàng nâu.
  • Dù nóng hoặc lạnh tùy thích.

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements